豬肝營(yíng)養(yǎng)極豐富，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“爆炒豬肝的做法 集顏值美味于一體”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下爆炒豬肝的做法：

　　材料：豬肝，青椒，紅椒，色拉油，料酒，鹽，淀粉，生抽，醋，白糖，蔥，姜，蒜等

　　步驟：

　　1豬肝在烹飪過(guò)程之前要泡水去毒，至少要泡兩個(gè)小時(shí)以上。

　　2豬肝切薄片，加入生抽，料酒，醋，鹽腌制20分鐘。

　　3青紅椒切塊備用。

　　4用生抽，醋，白糖，鹽，料酒，淀粉調(diào)一個(gè)汁備用。

　　5炒鍋放入色拉油，下腌制好的豬肝劃散，翻炒至豬肝變色。

　　6盛出備用。

　　7鍋里留底油，放入蔥姜蒜爆出香味。

　　8放入青紅椒翻炒。

爆炒豬肝的做法 集顏值美味于一體（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　9倒入豬肝翻炒。

　　10大火翻炒片刻后倒入調(diào)味汁，汁收濃出鍋。

　　以上主要介紹了爆炒豬肝的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于豬肝的相關(guān)知識(shí)。

　　豬肝不能和什么一起吃

　　豬肝+辣椒

　　豬肝不能與什么同吃?辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　豬肝+豆芽

　　豬肝也不能和豆芽一起吃，很多人也會(huì)感到好奇，這是為什么呢，原因依舊是豬肝中的銅元素會(huì)加速豆芽中的維生素C氧化，會(huì)讓兩者都失去本身該有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　豬肝+山楂

　　豬肝不能與山楂同吃。山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會(huì)使維生素C和金屬都遭到破壞。

　　豬肝+菜花

　　豬肝不能和菜花一起吃，因?yàn)椴嘶ɡ锩婧辛撕芏嗟睦w維素，菜花中的纖維素與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收。

　　豬肝+山藥

　　豬肝不能和山藥一起吃，這是因?yàn)樯剿幚锩婧辛朔浅６嗟木S生素C，而豬肝中卻含有了銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C是金屬離子，會(huì)加快氧化和破壞，從而降低了豬肝本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以說(shuō)吃了豬肝之后，就不要再吃山藥了。

　　豬肝+鉚魚(yú)

　　豬肝不宜與鉚魚(yú)同食。鉚魚(yú)中含多種牛物活性物質(zhì)，和豬肝同食，可降低豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

　　吃豬肝的注意事項(xiàng)

　　經(jīng)過(guò)浸泡才能食用

　　豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟。再通過(guò)小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬(wàn)計(jì)的豬肝竇中的，因此買回來(lái)的豬肝應(yīng)用自來(lái)水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

　　烹飪時(shí)需炒熟

　　豬肝加熱過(guò)短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲(chóng)卵，因此，吃豬肝不能炒得過(guò)嫩。

　　以上就是關(guān)于：“爆炒豬肝的做法 集顏值美味于一體”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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