魔芋味道獨(dú)特，做法非常多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“辣炒魔芋的做法 集營(yíng)養(yǎng)美味于一體”，一起來(lái)看下吧!

　　材料：魔芋豆腐，豆瓣醬，鹽，油，蔥等

　　步驟：

　　1.魔芋切成小塊。

　　2.鍋內(nèi)將水燒開倒入魔芋豆腐加入少許鹽，焯燙1、2分鐘。

　　3.將鍋先燒熱，倒入涼油，將豆瓣醬倒入進(jìn)行煸炒。

　　4.倒入控干水分的魔芋豆腐進(jìn)行翻炒均勻。

　　5.加入少許水煮上1分鐘讓其入味，再開大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

辣炒魔芋的做法 集營(yíng)養(yǎng)美味于一體（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　以上主要介紹了辣炒魔芋的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于魔芋的相關(guān)知識(shí)。

　　簡(jiǎn)介

　　“魔芋豆腐”是川菜的一種。味道清爽可口，富含可溶性膳食纖維。作為新型保健食品，既可單獨(dú)烹食，亦可佐其它菜肴共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。

　　魔芋豆腐的其它美味吃法推薦

　　家常炒魔芋豆腐

　　材料：魔芋豆腐600克，食鹽適量，雞精適量，姜適量，蒜適量，郫縣豆瓣醬適量，小蔥適量，植物油適量，水適量

　　做法：

　　1、將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末

　　2、入開水鍋中焯一下去掉堿味

　　3、用清水沖洗干凈

　　4、炒鍋放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣醬炒勻

　　5、加入少許水或高湯大火燒開

　　6、魔芋豆腐入鍋，加鹽(根據(jù)口味少加或不加)、雞精，然后大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味

　　7、鍋里的湯汁快干時(shí)關(guān)火，裝盤撒上蔥花即可

　　泡菜炒魔芋豆腐

　　材料：魔芋豆腐250克，酸豆角50克

　　做法：

　　1、首先，將魔芋豆腐切成比筷子稍粗的條形狀，然后放入碗中

　　2、給魔芋過(guò)趟水，在鍋中加水，水開后倒入切好的魔芋豆腐，焯燙兩分鐘

　　3、蔥姜蒜等配料切好備用，芹菜切成段，泡菜也切成合適的大小，備用

　　4、鍋里倒油，油熱后放入一勺豆瓣醬炒香，再放入蔥姜蒜炒香，倒入泡辣椒，泡菜，翻炒片刻

　　5、倒入魔芋豆腐翻炒，調(diào)入鹽，雞精，快出鍋前倒入芹菜炒熟

　　魔芋燒排骨

　　材料：小排骨，魔芋，姜，玉米油，辣椒，料酒，老干媽等

　　步驟：

　　1小排骨洗凈剁小塊，鍋中燒開水將其焯一下(水中加料酒)，掏盡血水。

　　2魔芋放入開水中煮10分鐘，煮好后切片。

　　3準(zhǔn)備好糍粑辣椒，如果沒有賣的，可以提前一天干辣椒用水浸泡，用時(shí)料理機(jī)打碎即可。

　　4姜切絲。

　　5鍋中熱后放入排骨，炒至表面發(fā)黃，加水燜煮至熟爛，即可加入魔芋一起炒。

　　6炒干水分，放入姜絲和辣椒，將辣椒炒熟(辣椒表面微干，油變紅)。

　　7最后倒入半瓶老干媽水豆豉，拌勻即可。

　　魔芋燒鴨

　　材料：魔芋，鴨肉，青蒜苗，泡姜，泡蘿卜，泡紅椒，花椒，大蒜，啤酒，豆瓣醬，老抽，鹽，冰糖等

　　步驟：

　　1青蒜苗、泡辣椒、泡蘿卜、泡姜分別切段;蒜略拍;魔芋切片，入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝干。

　　2鴨肉洗凈，斬成塊。

　　3適量油燒熱，倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油。

　　4取砂煲，倒入適量油燒熱，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡蘿卜、蒜，調(diào)入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　5加老抽、冰糖，翻炒均勻。

　　6倒入啤酒沒過(guò)鴨肉，大火煮沸。

　　7下入處理好的魔芋，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)至小火燜燒1小時(shí)。

　　8待鴨肉軟透時(shí)調(diào)入鹽，大火收汁，撒入青蒜苗即可。

　　以上就是關(guān)于：“辣炒魔芋的做法 集營(yíng)養(yǎng)美味于一體”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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