豬血味道很不錯(cuò)，可以炒，也可以煮湯吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃瓜豬血湯的做法 加點(diǎn)姜可去腥提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下黃瓜豬血湯的做法：

　　材料：豬血，油，鹽，黃瓜，蔥，姜，蒜，干紅椒，香菜，芝麻油，胡椒粉，高湯精等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.豬血切成細(xì)條

　　3.蔥姜蒜紅椒切好備用。

　　4.黃瓜切薄片

　　5.鍋中油燒熱，加入蔥姜蒜紅椒炒香。

　　6.加入黃瓜片炒至透亮

　　7.加入適量水。

　　8.水燒開后，加入豬血。

黃瓜豬血湯的做法 加點(diǎn)姜可去腥提味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　9.煮至豬血變色，加入適量鹽關(guān)火。

　　10.加入少許高湯精。

　　11.少許芝麻油

　　12.適量香菜。

　　13.適量胡椒粉調(diào)勻食用即可。

　　以上主要介紹了黃瓜豬血湯的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豬血的相關(guān)知識(shí)。

　　如何鑒別豬血好壞？

　　捏

　　優(yōu)質(zhì)的豬血捏起來成條狀，捏后手上殘留的紅色素少;劣質(zhì)的豬血捏起來成顆粒狀且黏手，捏后整個(gè)手指變成紅色。

　　顏色

　　汁液的血色不明顯，則該豬血多是劣質(zhì);而整塊豬血中沒有發(fā)現(xiàn)有色差，說明它們沒有人工添加色素或色素添加不多，是比較好的產(chǎn)品。

　　聞

　　通過嗅覺問豬血的氣味，如帶血腥味則為優(yōu)質(zhì)，有腥臭味的是劣質(zhì)。

　　按壓

　　新鮮的豬血被按壓時(shí)有彈性的，多是劣質(zhì)品;而一按就有裂痕的，多是優(yōu)質(zhì)品。

　　豬血的其它美味吃法推薦：

　　一、青蒜炒豬血

　　主料：豬血 (650克)、青蒜 (100克)

　　做法：

　　1、青蒜洗凈切段，豬血切粗條，用開水泡10分鐘撈出。

　　2、鍋里油熱，放姜，辣椒爆香。

　　3、放下豬血煸炒至轉(zhuǎn)色，盛出。

　　4、鍋里油熱，放青蒜炒1分鐘。

　　5、放入豬血煸勻。

　　6、加鹽，糖，加鮮抽，煸勻即可。

　　二、豬血米粉

　　主料：豬血 (300克)、粉絲 (1把)、肥五花肉 (50克)

　　輔料：香蔥 (2棵)、姜 (1塊)、油方 (10個(gè))

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料，豬血清水泡一段時(shí)間，最好買來就泡上。五花肉選肥肉部分切成丁。油菜最后沒用。

　　2、香蔥切小段，姜切絲，油方分成小塊。

　　3、粉絲冷水泡軟。

　　4、豬血切條，放開水煮一下，溫水清洗幾遍。

　　5、熱鍋放油，先下姜絲爆鍋。

　　6、放五花肉丁翻炒出油。

　　7、放足量水。開鍋后放入豬血。

　　8、放入泡好的粉絲。再次燒開后放油方。

　　9、放生抽，鹽，胡椒粉，醋等調(diào)味，停火出鍋。

　　10、在碗內(nèi)撒香蔥。

　　三、豬血燙米粉

　　主料：南昌米粉 (適量)、豬血 (適量)、大骨湯 (適量)

　　輔料：姜末 (適量)、蒜末 (適量)、蔥末 (適量)、剁椒 (適量)

　　做法：

　　1、米粉煮熟，用冷水沖凈。

　　2、豬血切塊。放入熱水中焯一下。

　　3、鍋中放入大骨湯，燒開，放香辣醬、姜末和蒜末，燒開。

　　4、下豬血，煮熟后，關(guān)火。

　　5、將米粉撈出放入碗中，放上鹽、雞精、醬油、剁椒、蔥末。

　　6、將煮好的豬血澆上，拌勻即可。

　　四、豬血豆腐湯

　　用料：豬血、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽

　　做法

　　1、豆腐和豬血洗凈切好備用。

　　2、將豆腐和豬血用開水焯一下。

　　3、蔥，姜切好備用。

　　4、將姜絲爆香，然后將豆腐和豬血放入熱油鍋中翻炒。加點(diǎn)料酒。

　　5、放水煮，等煮得湯汁變濃的時(shí)候再放點(diǎn)鹽。

　　6、放蔥，出鍋裝盤。

　　五、豬血炒酸菜

　　材料：豬血，酸菜，柿子椒，姜，蒜，紅尖椒等

　　步驟：

　　1.豬血洗凈切小塊

　　2.鍋內(nèi)燒水，開后放鹽加豬血煮一分鐘

　　3.酸菜沖洗干凈切絲

　　4.蒜、姜、紅辣椒、青椒切顆粒狀

　　5.鍋里放油放酸菜炒2分鐘左右

　　6.先把酸菜推到一邊，爆香辣椒蒜末，混合酸菜后加入青椒，放點(diǎn)水加適量鹽翻炒

　　7.青椒稍微斷青后加入豬血、料酒大伙炒勻

　　以上就是關(guān)于：“黃瓜豬血湯的做法 加點(diǎn)姜可去腥提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。