酸菜許多人都很愛吃，可以搭配許多食材做出各種各樣的美味來。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸菜炒肉怎么炒好吃 加點姜會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸菜炒肉怎么炒好吃：

　　材料：酸菜，豬肉，油，鹽，料酒，醬油，蔥，姜等

　　步驟：

　　1.豬肉切條，放料酒醬油腌制一會。

　　2.酸菜切絲，放清水泡一會，漂兩遍。

　　3.蔥姜切片備用。

　　4.鍋內(nèi)放適量油，放入肉翻炒，炒至肉變色盛出。

　　5.放適量油，放入蔥姜爆香。

　　6.放入酸菜，翻炒一會，加適量醬油。

　　7.放入炒好的肉，加適量清水，燜10分鐘左右，放適量鹽炒勻出鍋即可。

　　以上主要介紹了酸菜炒肉怎么炒好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于酸菜的相關(guān)知識。

　　如何挑選酸菜

　　嘗味道

　　優(yōu)質(zhì)的酸菜靠近菜心的部位嘗起來是酸脆鮮嫩的，劣質(zhì)的酸菜嚼幾下就不酸了，而且口感發(fā)軟，有苦澀等怪異的味道。

　　聞氣味

　　優(yōu)質(zhì)的酸菜聞起來味道自然，是一種自然的酸味及發(fā)酵后的香味，沒有異味。如果酸菜聞起來無味，或有辛辣、刺激等強烈氣味的話，說明該酸菜質(zhì)量不好。

　　看色澤

　　優(yōu)質(zhì)的酸菜顏色自然，葉子呈淡黃色至深黃褐色，葉柄處呈半透明的白色至深黃色。如果酸菜整體顏色特別黃亮的話，說明是經(jīng)過工業(yè)染色或漂白處理的，這種酸菜含有大量對人體有害的物質(zhì)，不要購買。

　　溫馨小提示

　　酸菜雖好也不能多食。首先,過量進食酸菜能刺激胃酸分泌增多,從而引起胃酸過多癥,甚至發(fā)生消化性潰瘍。

　　以上就是關(guān)于：“酸菜炒肉怎么炒好吃 加點姜會更提味”的分享，希望對你有幫助。

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