回鍋肉集顏值美味于一體,夏季沒有食欲時可以選擇這道菜,真的非常開胃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“回鍋肉怎么燒好吃 甜面醬當(dāng)然不能少”,一起來看下吧!
首先來看下回鍋肉怎么燒好吃:
材料:五花肉,蒜苗,姜,蒜,紅椒,蔥,花椒,料酒,醬油,豆瓣醬,豆豉 ,甜面醬,白糖等
步驟:
1鍋中加花椒、姜片、大蔥段、足量水燒沸,放入五花肉煮至七成熟撈出。
2晾涼后切成薄片。
3蒜苗洗凈,斜切成段;紅椒去蒂切菱形片。
4鍋燒熱,放入五花肉片炒至出油呈“燈盞窩”狀。
5另起鍋,爆香姜蒜末。
6下入郫縣豆瓣醬炒香出紅油。
7倒入五花肉片,烹入醬油翻炒均勻。
8加入少許甜面醬、白糖調(diào)味。
9下入蒜苗、紅椒炒至斷生,裝盤即可。
以上主要介紹了回鍋肉怎么燒好吃,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于回鍋肉的相關(guān)知識。
菜品特色
回鍋肉口味獨(dú)特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。所謂回鍋,就是再次烹調(diào)的意思?;劐伻庾鳛橐坏纻鹘y(tǒng)川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考級經(jīng)常用回鍋肉作為首選菜肴。回鍋肉一直被認(rèn)為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全,顏色養(yǎng)眼,是下飯菜之首選。
歷史起源
傳說回鍋肉起源于清代末期,由一位姓凌的翰林偶然發(fā)明。然而,真相并非如此,回鍋肉的源頭可以追溯到北宋,具體于何時誕生、由何人刨制、自何時流行已無法考證。到了明代,回鍋肉基本定型。清末豆瓣的創(chuàng)制,大大提升了回鍋肉的口感和品質(zhì),使回鍋肉成為川菜中的當(dāng)家花旦。
以上就是關(guān)于:“回鍋肉怎么燒好吃 甜面醬當(dāng)然不能少”的分享,希望對你有幫助。
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