韭菜黃營養(yǎng)非常豐富，味道也超不錯，做法又多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“韭菜黃炒雞蛋的做法 加點瘦肉炒會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下韭菜黃炒雞蛋的做法：

　　材料：

　　韭菜黃，雞蛋，紅辣椒，瘦肉，姜，蒜，生抽，鹽，雞精等

　　步驟：

　　1.把韭菜黃洗干凈，切成段

　　2.瘦肉切成薄片，放入碗里，加入淀粉，料酒，適量鹽，生抽，攪拌均勻，腌制下

　　3.打入2個雞蛋在碗里，搗碎

　　4.把姜，蒜，紅辣椒洗干凈，切好

　　5.開大火，鍋熱，加入油，油熱了，加入腌制好的瘦肉

　　6.翻炒下，肉熟了，就可以盛出來

　　7.接著倒入油，油熱了，加入姜，蒜，紅辣椒，爆香

　　8.然后撈出來，放入裝肉的碗里

　　9.接著用油鍋煎雞蛋，煎至2面金黃，用鍋鏟切成一塊塊

　　10.接著加入韭菜黃，大火翻炒下，加點鹽

　　11.翻動下，倒入炒好的瘦肉和配菜

　　12.翻炒下，加點生抽

　　13.加一點點水，翻動下，蓋上鍋蓋

　　14.3分鐘后，揭開鍋蓋，加幾粒雞精

　　15.翻炒下就可以出鍋開吃了

　　以上主要介紹了韭菜黃炒雞蛋的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于韭菜黃的相關知識。

　　韭菜黃的功效與作用

　　益肝健胃

　　韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

　　行氣理血

　　韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

　　潤腸通便

　　韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預防腸癌。

　　補腎溫陽

　　韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿 韭黃、遺精、早泄等病癥。

　　韭黃怎么保存

　　買來的韭黃不易保存，如果一次用不完，可以用帶幫的大白菜葉子把它們包住捆好，不要沾水放在陰涼處。

　　以上就是關于：“韭菜黃炒雞蛋的做法 加點瘦肉炒會更入味”的分享，希望對你有幫助。