黑木耳做法多樣，美味又營養(yǎng)，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“老醋木耳的家常做法 淋上香油會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下老醋木耳的家常做法：

　　材料：

　　黑木耳，洋蔥，紅椒，花生仁，柿子椒，食鹽，生抽，香油，陳醋，白糖等

　　步驟：

　　1.黑木耳泡發(fā)，去蒂洗凈，洋蔥、青紅椒切片;花生米炸熟放涼，備用

　　2.起鍋坐水，加入少許鹽(分量外)，待水沸騰后，加入木耳和配菜，汆燙1分鐘左右;撈出過涼

　　3.瀝干水分;所有調(diào)味料放進小碗

　　4.攪拌均勻成調(diào)味汁;木耳、配菜和花生米一起放進大碗

　　5.加入調(diào)味汁，拌勻即可

　　以上主要介紹了老醋木耳的家常做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于黑木耳的相關(guān)知識。

　　吃黑木耳的好處

　　健胃消食

　　黑木耳中有特別的香油成分，這個成分可以促進人體食欲，胃口大開。胃口不好食欲不佳的階段可以吃些黑木耳來調(diào)節(jié)自己食欲，消食健胃。

　　溫陽補氣

　　黑木耳的屬性溫?zé)幔诖杭镜臅r候吃黑木耳能夠補氣助力，黑木耳是帶有辛辣的功能的，辛辣的這種功效可以帶動血脈運走，也就是促進血脈運作，活血散瘀。多吃黑木耳的氣息不再留滯后，身體的狀態(tài)變得更加健康。

　　通便潤腸

　　黑木耳的纖維素含量非常高，速來就有綠色蔬菜之冠的美名。而且其纖維素都是屬于高纖維素成分。黑木耳中除了纖維素外，還有大量維生素存在，這些維生素促進腸道蠕動，加快腸道排毒分解，達到緩解便秘的效果。黑木耳還可以預(yù)防腸癌，將黑木耳榨汁作為汁水來喝，效果也很好。

　　如何挑選黑木耳

　　眼看

　　凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑但無光澤，朵背略呈灰白色的為上品;朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。

　　手捏

　　通常優(yōu)質(zhì)的黑木耳含水量較少，取小量樣品，手捏易碎，放開后朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多。

　　口嘗

　　純凈的黑木耳口感純正無異味，有清香氣，反之多為變質(zhì)或摻假品。常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無澀味、堿味、甜味加鑒別。

　　水泡

　　朵體質(zhì)輕，水泡后脹發(fā)性大的屬優(yōu)質(zhì);體稍重，吸水膨脹性一般的為中等;體重，水泡脹發(fā)性差的為劣質(zhì)。

　　以上就是關(guān)于：“老醋木耳的家常做法 淋上香油會更入味”的分享，希望對你有幫助。