排骨做法多樣，味道很好，營(yíng)養(yǎng)更是超豐富，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“茄汁排骨怎么做 淋上老抽上色又提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下茄汁排骨怎么做：

　　材料：

　　排骨，生抽，老抽，料酒，花椒，老姜，蔥，番茄醬，冰糖等

　　步驟：

　　1買來(lái)的排骨洗凈切小段。

　　2把切成段的排骨放入加了水的鍋中加料酒焯下水。

　　3焯好后撈出。

　　4鍋中倒入適量油加入花椒。

　　5煸出香味后把花椒粒撈出,放入排骨。

　　6煎至兩面焦黃色后放入老姜和香蔥。

　　7加入過(guò)排骨的水。

　　8煮開(kāi)后加入生抽和老抽。

　　9蓋上鍋蓋中小火燜煮30分鐘左右。

　　10煮至湯汁少至一半時(shí)加入冰糖調(diào)味。

　　11等湯汁濃稠時(shí)加入蕃茄醬。

　　12收汁即可。

　　以上主要介紹了茄汁排骨怎么做，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于排骨的相關(guān)知識(shí)。

　　吃排骨有什么好處

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　強(qiáng)健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

　　增強(qiáng)體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

　　補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

　　滋陰壯陽(yáng)

　　中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。

　　補(bǔ)鈣

　　豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　如何挑選排骨

　　看外觀

　　新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

　　聞味道

　　氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。

    　按壓排骨　

　　拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。

　　以上就是關(guān)于：“茄汁排骨怎么做 淋上老抽上色又提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。