許多人都愛吃茄子，因為做法多，美味又營養(yǎng)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“茄子怎么炸好吃 椒鹽當然不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下茄子怎么炸好吃：

　　材料：

　　茄子，低筋面粉，油，玉米淀粉，泡打粉，鹽，胡椒粉，椒鹽等

　　步驟：

　　1.一根茄子便可以炸出一盤子美味來。

　　2.低粉里加入少許泡打粉。

　　3.再加入少許玉米淀粉。

　　4.加少量水調成略稠的糊狀。

　　5.加入少量鹽。

　　6.加入胡椒粉拌勻。

　　7.調好面糊后，再將茄子切成片狀。

　　8.將茄子表面沾滿面糊。

　　9.倒入油。

　　10.油熱到七成時，用筷子一個一個的夾著茄子往里放。

　　11.炸到兩面金黃即可撈出。吃時表面撒上些椒鹽。

　　以上主要介紹了茄子怎么炸好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關于茄子的相關知識。

　　吃茄子有什么好處

　　抗衰老

　　茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。

　　清熱解暑

　　中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質的食物，所以夏天食用茄子，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

　　保護心血管

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

　　如何挑選茄子

　　掂一掂

　　茄子有空心的，所以挑選的時候要注意不要挑到空心的茄子，要選實心的，比較有分量的為好，空心的茄子比較輕。

　　看表皮

　　首先是要看茄子的表皮應該是圓潤有光澤的，本身有一種紫色的光澤的說明是新鮮的好茄子。注意表皮上不要有斑的。

　　看表面

　　按茄子表面，應該是有彈性，按進去迅速回彈回來的是新鮮的茄子。相反按進去個坑的就不新鮮了，不要選。

　　看整體

　　最好是直的茄子，不要歪歪扭扭的那種茄子不好。另外要注意沒有腐爛的位置。茄子的柄都完好，就是新鮮的茄子，可以挑選。

　　看顏色

　　紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有維生素花青素等等對人體非常有好處。所以選顏色深的最好。

　　以上就是關于：“茄子怎么炸好吃 椒鹽當然不能少”的分享，希望對你有幫助。