牛肉功效多多，做法多樣，味道杠杠的，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“干煸牛肉的做法 各種配料自然不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下干煸牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，香芹，干辣椒，大蒜，生姜，豆瓣醬，花椒，白糖，鹽，雞粉等

　　步驟：

　　1、將牛肉洗凈瀝干，橫切成絲狀

　　2、香芹剪去根與葉子以后洗干凈，切成約3厘米長的段

　　3、干辣椒洗凈后用剪刀將其豎向剪開，去籽后再剪成條

　　4、生姜切成絲，大蒜去皮切成片

　　5、郫縣豆瓣剁碎，香菜洗凈切成段

　　6、熱鍋放油，放入花椒，炸出香味后下牛肉絲

　　7、炒散后再繼續(xù)煸炒，要一直將水分炒干

　　8、加入2小勺料酒，炒均勻

　　9、再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫縣豆瓣，繼續(xù)將牛肉煸酥

　　10、下入芹菜，再加入適量的鹽、雞粉、少許白糖，炒至芹菜斷生后再放入香菜與生抽

　　11、炒均勻后就可以出鍋了。

　　以上主要介紹了干煸牛肉的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于牛肉的相關(guān)知識(shí)。

　　吃牛肉的好處

　　增加免疫力

　　可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　促進(jìn)康復(fù)

　　能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

　　補(bǔ)鐵補(bǔ)血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

　　抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

　　增長肌肉

　　它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　如何挑選牛肉

　　用鼻子聞

　　新鮮肉有淡淡的肉腥味，不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

　　用手摸

　　新鮮牛肉的纖維比較瓷實(shí)富有彈性，用手指壓一下，凹陷很快就可以恢復(fù)。不新鮮的或者注水的牛肉，它的纖維就比較松散，用手指壓一下，凹陷不能很快恢復(fù)，而且會(huì)留有明顯壓痕。

　　用眼睛看

　　我們要仔細(xì)的看牛肉的顏色。新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，顏色比較均勻，肉的表面有光澤。所以顏色暗紅的，或者是深紅色的肉基本上是新鮮的。不新鮮的牛肉顏色發(fā)暗，肉的表面沒有光澤，本來該是白色的脂肪變得不是那么的純，有時(shí)候顏色顯得比較臟，或者會(huì)呈現(xiàn)出黃綠色。

　　以上就是有關(guān)于：“干煸牛肉的做法 各種配料自然不能少”的分享，希望對(duì)你有幫助。