黃豆集營養(yǎng)美味于一體,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是:“香辣黃豆如何做 淋上蠔油會更提味”,一起來看下吧!
首先來看下香辣黃豆如何做:
材料:
黃豆,花生油,鹽,生抽,蠔油,八角,桂皮,干辣椒,十三香,青蒜葉等
步驟:
1.食材準備
2.黃豆提前浸泡12個小時
3.將壞豆子和沒有泡發(fā)的豆子挑出,洗凈灰塵,控干水份
4.大料洗凈;青蒜葉洗凈切小段
5.起油鍋,放入大料煸香
6.放入黃豆炒勻
7.撒入鹽炒勻
8.倒入蠔油炒勻
9.倒入清水,大火煮開后,轉中火煮20分鐘
10.淋入生抽炒勻
11.撒入十三香炒勻
12.放入青蒜葉炒至斷生,即可出鍋
以上主要介紹了香辣黃豆如何做,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于黃豆的相關知識。
黃豆的功效與作用
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質,有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質,會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,有助于增加神經(jīng)機能和活力。
3、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收,強健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質代謝,預防和治療冠狀動脈硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白質,可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學習和工作效率,還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5、美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期癥狀。此外,日本研究人員發(fā)現(xiàn),黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6、預防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素,美國紐約大學研究員實驗發(fā)現(xiàn),它可以抑制多種癌癥,對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
如何挑選黃豆
看色澤
具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮艷有光澤的是好大豆;若色澤暗淡,無光澤為劣質大豆。
看質地
顆粒飽滿且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無霉變,無掛絲的為好大豆;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,霉變的為劣質大豆。
看干濕度
牙咬豆粒,發(fā)音清脆成碎粒,說明大豆干燥;若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕。
看香味
優(yōu)質大豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質量次。
以上就是關于:“香辣黃豆如何做 淋上蠔油會更提味”的分享,希望對你有幫助。
2021-07-20
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