茄子是許多人都超愛(ài)的一款蔬菜，可以搭配各種各樣的食材做出美味來(lái)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉末茄條怎么做好吃 用水淀粉勾芡很有必要”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下肉末茄條怎么做好吃：

　　材料：

　　紫茄子，豬肉末，食用油，蠔油，醬油，老抽，清水，水淀粉，雞精，蔥花等

　　步驟：

　　1茄子洗凈切條。

　　2茄子條撒入一點(diǎn)鹽，用手抓勻，腌一會(huì)。

　　3茄子出水后，放入盛有淀粉的盤(pán)內(nèi)，均勻的沾上淀粉，靜置一會(huì)兒。

　　4鍋內(nèi)放油燒熱，將茄子條去除多余淀粉，放入鍋內(nèi)煎至兩邊金黃，變軟后盛出。

　　5裝入盤(pán)內(nèi)擺好。

　　6鍋內(nèi)放油燒熱，放入肉末炒至變色，放入蔥花炒出香味。

　　7放入蠔油

　　8放入生抽

　　9放入老抽

　　10加入雞精

　　11加入清水

　　12燒開(kāi)后用水淀粉勾芡。

　　13將炒好的肉末澆在茄條上即可。

　　以上主要介紹了肉末茄條怎么做好吃，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買(mǎi)茄子時(shí)，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來(lái)說(shuō)，茄子拿在手里，感覺(jué)輕的較嫩，感覺(jué)重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關(guān)于：“肉末茄條怎么做好吃 用水淀粉勾芡很有必要”的分享，希望對(duì)你有幫助。