秋葵營養(yǎng)非常豐富,味道也很不錯,許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是:“蠔油秋葵怎么做 搭配小米椒上色又提味”,一起來看下吧!
首先來看下蠔油秋葵怎么做:
材料:
秋葵,蔥,小米椒,干紅椒,生抽,鹽,蠔油,花生油,姜,蒜等
步驟:
1水中放點鹽,秋葵適量,開鍋綽一滾兒撈涼水中備用。
2撈出擺盤。
3蔥姜蒜末適量,小米椒一個切碎備用。
4適量花生油燒熱。
5干紅椒兩個炸出香味兒。(別炸糊了,發(fā)苦)
6蔥姜蒜末炒出香味兒。
7適量開水。
8一勺蠔油,適量生抽,鹽。關火。
9澆到秋葵上即可。
以上主要介紹了蠔油秋葵怎么做,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于秋葵的相關知識。
秋葵的功效與作用
補腎壯陽
秋葵素有“植物偉哥”的美稱,《本草綱目》記載:“秋葵,別名補腎草,有護膚、健胃、保肝、強腎的作用。”秋葵中的黏性蛋白具有養(yǎng)腎生精的功用,對前列腺疾病、腎虛有輔助治療作用。
抑脂減肥
秋葵是低脂低熱食物,且含水量高,不含膽固醇,還富含鈣、鐵、磷、鋅等營養(yǎng)物質,是減肥者的不二之選。
緩解便秘
秋葵纖維素含量高,食用后在腸胃內吸水膨脹,刺激腸胃蠕動,減少食物殘渣在腸道內的停留時間,潤腸通便減少便秘。
美容護膚
秋葵中富含維生素A/C和可溶性纖維,食用后對皮膚有保健作用,還能清除體內自由基,延緩細胞衰老,增強皮膚彈性,淡化黑色素沉著。
降血糖
秋葵中的黏性蛋白和果膠可以減緩人體對糖分的吸收,減少人體對胰島素的需求,很適合糖尿病患者食用。
防癌抗癌
秋葵含有礦物元素鋅和硒,具有防癌抗癌的作用。另外,秋葵中的β-胡蘿卜素能清除體內自由基,具有提高機體免疫能力,預防腫瘤、血栓、動脈粥樣硬化以及抗衰老等功能。
強健骨骼
秋葵含鈣量豐富,可與鮮牛奶媲美,且鈣的吸收量高于牛奶,很適合素食者及牛奶過敏者食用。
保護視力
秋葵含有維生素A和β—胡蘿卜素,能夠減輕眼睛疲勞,改善視力,維護正常視覺功能。
如何挑選秋葵
看長度
秋葵越小越嫩,一般在花謝后的3-5天進行采摘,如推遲采摘,粗纖維增多會讓秋葵失去食用價值。秋葵長度為5-10厘米為最好,再長的秋葵只適合留種或作為飼料用。
查表面
秋葵應平而無皺,沒有斑點和傷痕。色彩勻稱且鮮亮,綠秋葵以自然鮮綠色或嫩黃色為佳。表面皺縮或褪色表示已不新鮮,發(fā)暗則是老了。秋葵表面的細毛是鮮嫩的標志,如若每條脊上的絨毛都在,則說明沒有收到過擠壓。
捏軟硬
用手輕輕捏下,不發(fā)硬,有韌度為好。越硬說明越老,肉質纖維過多,吃起來完全沒有獨特的香味和柔嫩的質感。
聞清香
新鮮的秋葵有股自然的清香,就像下雨時能聞到青草香味一樣。而不新鮮和老了的秋葵缺乏清香味。
以上就是關于:“蠔油秋葵怎么做 搭配小米椒上色又提味”的分享,希望對你有幫助。
2021-07-20
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