材料：

　　雞蛋，米飯，蔥，胡蘿卜，香菇，芹菜，蠔油，料酒，鹽，食用油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備材料，食材洗凈

　　2.食材切小丁

　　3.雞蛋加少許鹽、料酒打散

　　4.鍋中薄薄刷一層油，倒入蛋液，晃動鍋，攤成圓圓的蛋皮備用

　　5.鍋燒熱，加適量油，下入蔥花煸香?

　　6.下胡蘿卜丁煸炒

　　7.加入香菇丁煸炒

　　8.下米飯炒散

　　9.最后放入芹菜丁翻炒

　　10.加入兩勺蠔油

　　11.加鹽炒勻出鍋

　　12.炒好的米飯放在煎好的蛋皮一側(cè)

　　13.蛋皮折過來邊緣包好，表面擠上番茄沙司即可

　　以上主要介紹了蛋包飯?jiān)趺醋?，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于雞蛋的相關(guān)知識。

　　雞蛋的功效與作用

　　1.健腦益智

　　雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

　　2.保護(hù)肝臟

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

　　3.防治動脈硬化

　　美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

　　4.預(yù)防癌癥

　　根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

　　5.延緩衰老

　　不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。

　　6.美容護(hù)膚

　　雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。

　　小貼士

　　找個(gè)碗裝上冷水，然后把蛋放進(jìn)去。如果雞蛋平平沉入水里，那么它們非常新鮮。如果這枚蛋已經(jīng)有幾周時(shí)間了，但是依然可食用，那么它會一端翹起，半立在水中。如果雞蛋整個(gè)浮在水面上，那就丟了吧，這蛋已經(jīng)不能吃了。

　　以上就是關(guān)于：“蛋包飯?jiān)趺醋?配菜是提味的關(guān)鍵點(diǎn)”的分享，希望對你有幫助。