蓮藕是許多人都超愛(ài)的蔬菜之一，口感清脆營(yíng)養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蔥油藕片怎么做 加點(diǎn)香醋更提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蔥油藕片怎么做：

　　材料：

　　蓮藕，蒸魚(yú)豉油，香醋，白糖，鹽，雞精，香蔥等

　　步驟：

　　1.開(kāi)洋撿干凈，用溫水浸泡到軟。

　　2.蓮藕去皮切片。

　　3.燒開(kāi)水，把蓮藕焯一下。

　　4.泡冰水備用。

　　5.水倒掉，放油，比炒菜的油多兩倍，開(kāi)洋和蔥放入，煸炒到開(kāi)洋變黃。

　　6.炸好的蔥油密封保存。

　　7.取3湯匙蔥油，香醋，蒸魚(yú)豉油，糖，鹽，雞精混合，澆在藕片上，靜置10分鐘即可。

　　以上主要介紹了蔥油藕片怎么做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的相關(guān)知識(shí)。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　蓮藕的保存方法

　　1、沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　2、若蓮藕不多，可以用水缸來(lái)儲(chǔ)存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個(gè)月左右，仍能白嫩鮮脆。

　　以上就是關(guān)于：“蔥油藕片怎么做 加點(diǎn)香醋更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。