鴨掌肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)極豐富，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒鴨掌翅怎么做 搭配辣椒上色又提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒鴨掌翅怎么做：

　　材料：

　　鴨掌，姜，鴨翅膀，蒜，辣椒，油，紅燒醬油，鹽，蠔油，味精，老抽等

　　步驟：

　　1.姜，蒜辣椒切好，鴨掌鴨翅膀切小塊

　　2.洗干凈后放入鍋里焯水

　　3.熱鍋下人姜，蒜和辣椒用油爆香

　　4.把焯水后的鴨掌鴨翅膀放入下鹽和糖爆一下

　　5.下人紅燒醬油和少許老抽和適量的水燜煮

　　6.燜二十分鐘，下蠔油和少許味精攪拌均勻即可

　　7.砂鍋預(yù)熱，放入燜煮好的鴨掌鴨翅膀在火上燒一下收汁即可

　　以上主要介紹了紅燒鴨翅怎么做，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于鴨掌翅的相關(guān)知識。

　　如何挑選鴨掌

　　質(zhì)量好的鴨掌肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;質(zhì)地緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果鴨掌發(fā)暗沒有光澤，表面發(fā)黏，則表明鴨掌存放時間過久，不宜選購。

　　鴨掌的營養(yǎng)價值

　　1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。

　　2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。

　　4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒鴨掌翅怎么做 搭配辣椒上色又提味”的分享，希望對你有幫助。