排骨很多人都超愛吃，主要是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)十分豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糖醋排骨怎么做紅亮 淋上老抽更上色提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下糖醋排骨怎么做紅亮：

　　材料：

　　排骨，油，鹽，料酒，醋，蔥花，芝麻，老抽，淀粉等

　　步驟：

　　1.意大利進(jìn)口黑醋，酸中帶有葡萄酒的醇香和甜味。

　　2.排骨浸泡沖洗干凈

　　3.水燒開后，關(guān)火，放入排骨，蓋上燜一下，洗凈瀝水，放入料酒，少許鹽拌勻腌制2小時(shí)

　　4.再次瀝水，并放入少許淀粉拌勻

　　5.鍋燒至5成熱，放入排骨炸至略上色，盛出。復(fù)炸至金黃色

　　6.炸好的排骨盛出，其實(shí)這時(shí)候排骨已經(jīng)熟了。

　　7.芝麻炒熟

　　8.炒好的芝麻很香

　　9.1湯匙料酒，1湯匙老抽，4湯匙醋調(diào)勻。(喜甜可加1湯匙糖)

　　10.加入半碗水調(diào)勻

　　11.倒入鍋中

　　12.放入炸好的排骨

　　13.中小火煮

　　14.煮至湯汁收干，調(diào)入少許水淀粉翻拌均勻。不加水淀粉也是可以的，各人喜歡。

　　15.放入蔥花

　　16.放入芝麻拌勻即可出鍋。不加水淀粉的賣相會(huì)漂亮很多。

　　以上主要介紹了糖醋排骨怎么做紅亮，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的相關(guān)知識(shí)。

　　排骨的制作技巧

　　1.豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　排骨的功效

　　1.補(bǔ)鈣

　　豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

　　3.補(bǔ)中益氣

　　中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

　　4.滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　5.改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　6.強(qiáng)健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

　　以上就是關(guān)于：“糖醋排骨怎么做紅亮 淋上老抽更上色提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。