魚(yú)許多人都愛(ài)吃，不管是紅燒，還是清蒸，炸都極入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“水煮魚(yú)片怎么做好吃 辣椒肯定不能少”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下水煮魚(yú)片怎么做好吃：

　　材料：

　　魚(yú)，油，鹽，尖椒，青辣椒，干紅辣椒，姜絲，豆芽等

　　步驟：

　　1.所有的食材準(zhǔn)備好，魚(yú)是買(mǎi)的時(shí)候請(qǐng)店家片的魚(yú)片

　　2.魚(yú)片切成小塊備用

　　3.油鍋爆香少許姜絲，將魚(yú)頭煎香

　　4.將豆芽菜倒進(jìn)去翻炒

　　5.放鹽調(diào)味，翻炒幾下，沿著鍋邊淋入半碗水

　　6.將豆芽菜撈起來(lái)，鋪在碗底

　　7.燒開(kāi)半鍋水，將魚(yú)片倒進(jìn)去

　　8.汆燙至熟

　　9.撈出來(lái)，擺放在碗里，將所有的辣椒段灑在上面

　　10.油燒熱，淋在上面即可

　　以上主要介紹了水煮魚(yú)片怎么做好吃，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于魚(yú)的相關(guān)知識(shí)。

　　挑選鮮魚(yú)的具體方法：

　　魚(yú)腮

　　新鮮的魚(yú)鰓蓋緊閉，魚(yú)鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無(wú)粘液和污物，無(wú)異味。魚(yú)鰓淡紅或灰紅，魚(yú)已不新鮮。如魚(yú)鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說(shuō)明魚(yú)已腐敗變質(zhì)。

　　魚(yú)眼

　　新鮮的魚(yú)眼光潔明亮，略呈凸?fàn)?，完美無(wú)遮蓋。不新鮮的魚(yú)眼灰暗無(wú)光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。

　　魚(yú)鰭

　　新鮮魚(yú)鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無(wú)損，色澤光亮。不新鮮魚(yú)鰭表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫，鰭條散開(kāi)。

　　表皮

　　新鮮魚(yú)表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚(yú)身，鱗層鮮明，魚(yú)身附著的稀薄粘液是魚(yú)體固有的生理現(xiàn)象。不新鮮魚(yú)表皮灰暗無(wú)光澤，鱗片松脫，層次模糊不清，有的魚(yú)鱗片變色，表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚(yú)色澤全變，表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚(yú)色澤全變，表皮液體粘手，且有臭味。

　　肉質(zhì)

　　新鮮魚(yú)肉組織緊密，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，用手按彈性明顯，手松開(kāi)被按處的凹陷處久久難以平復(fù)，手能使肉與骨脫離。

　　體態(tài)

　　新鮮魚(yú)拿起來(lái)身硬體直，有的魚(yú)如黃墻或鱸魚(yú)、烏魚(yú)等，上市時(shí)為保鮮而放入冰塊，頭尾往上翹，且仍然是新鮮的。若拿在手上肉無(wú)彈性，頭尾松軟下垂，就不夠新鮮。新鮮魚(yú)魚(yú)唇堅(jiān)實(shí)，不變色，腹緊，肛門(mén)周?chē)室粓A坑狀。不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開(kāi)裂，腹部脹大松軟，肛門(mén)突出。

　　溫馨小提示

　　魚(yú)肉過(guò)紅過(guò)白不吃

　　魚(yú)因品種不同，本身就存在金槍魚(yú)這樣的紅肉魚(yú)和帶魚(yú)這樣的白肉魚(yú)之分，但如果魚(yú)的顏色過(guò)于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。

　　以上就是關(guān)于：“水煮魚(yú)片怎么做好吃 辣椒肯定不能少”的分享，希望對(duì)你有幫助。