鵪鶉蛋營養(yǎng)極豐富，味道也很不錯，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：“茄汁鵪鶉蛋的做法 淋上白醋會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下茄汁鵪鶉蛋的做法：

　　材料：

　　鵪鶉蛋，番茄醬，白醋，白糖，淀粉等

　　步驟：

　　1.鵪鶉蛋洗凈涼水入鍋，加入1茶匙食鹽(加入食鹽鵪鶉蛋不容易煮爆)煮三四分鐘。

　　2.煮好的鵪鶉蛋入涼水

　　3.鵪鶉蛋煮熟剝去外皮，晾干水分。

　　4.處理好的鵪鶉蛋在干淀粉中滾一下。

　　5.鍋里倒油，燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。

　　6.炸制微黃呈虎皮狀撈出控油備用。

　　7.鍋中留少許底油，放入2茶匙番茄醬、2茶匙白糖、1茶匙白醋適量清水。

　　8.小火熬至芡汁濃稠發(fā)亮

　　9.放入炸好的鵪鶉蛋快速兜炒均勻

　　10.茄汁裹在鵪鶉蛋上即可關火盛出。

　　以上主要介紹了茄汁鵪鶉蛋的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于鵪鶉蛋的相關知識。

　　鵪鶉蛋的功效與作用

　　保護視力

　　鵪鶉蛋中的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，對保護人的視力有益處，且易吸收，小孩子系經(jīng)常吃鵪鶉蛋對視力發(fā)育有利，促進生長發(fā)育，有防治眼疾，提高視力的功效。

　　健腦益智

　　鵪鶉蛋是“天然的補腦丸”，鵪鶉蛋中所含的磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質，具有健腦補腦功效，而且，鵪鶉蛋中維生素D含量豐富，可以有效為人體補充維D，人體維D含量水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更加。

　　補虛養(yǎng)顏

　　鵪鶉蛋中富含優(yōu)質蛋白，易被人體吸收利用，是補虛健體的佳品，且鵪鶉蛋中含有豐富的鐵元素，對貧血有良好的改善作用，調整機體氣血，使面色紅潤，多吃鵪鶉蛋不僅調補滋養(yǎng)，還可美膚養(yǎng)顏。

　　鵪鶉蛋的挑選

　　1. 和雞蛋一樣，想辨別鵪鶉蛋是否新鮮，可以把它放入冷水杯里，如果鵪鶉蛋是新鮮的，就會很快沉入杯底，不新鮮的很快就漂上來了。

　　2.好的鵪鶉蛋外殼為灰白色，并夾雜有紅褐色和紫褐色的斑紋，色澤鮮艷，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白黏稠。

　　3.如果條件允許，可以稱一稱，蛋的重量為10克左右的比較好。

　　以上就是關于：“茄汁鵪鶉蛋的做法 淋上白醋會更入味”的分享，希望對你有幫助。