鳳爪營(yíng)養(yǎng)極豐富，味道杠杠的，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“泡椒鳳爪的做法 酸辣爽口超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下泡椒鳳爪的做法：

　　材料：

　　鳳爪，泡椒，姜，蔥，醋，鹽，白糖，蠔油，料酒等

　　步驟：

　　1.雞爪洗凈，剪掉指甲

　　2.剁成三段以便入味

　　3.姜切片，蔥切段

　　4.雞爪涼水入鍋，放入姜片和蔥段，并將放入，大火燒開后小火慢燉至能夠輕易的被筷子戳透即可撈出

　　5.用涼開水反復(fù)沖洗一下雞爪的表面

　　6.調(diào)好泡汁(3勺醋、1勺鹽、半湯匙糖、半湯匙料酒、半湯匙蠔油，適量涼開水調(diào)和)

　　7.將涼了的雞爪放入泡汁中，放上泡椒

　　8.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一天入味

　　以上主要介紹了泡椒鳳爪的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鳳爪的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選鳳爪

　　買那種肉厚厚的，手捏一下感覺肉肉的

　　鳳爪的制作技巧

　　切好的鳳爪過滾水焯過瀝干，然后高溫浸炸過再漂冷，加入五香料和鹵水料燜煮再過冷河(焯水)，沾生粉入油鍋再配醬蒸熟。常用于煮湯，也宜于鹵、醬

　　以上就是關(guān)于：“泡椒鳳爪的做法 酸辣爽口超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。