白菜營養(yǎng)極豐富，味道超鮮美，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內容是：“韓式辣白菜的做法 超好吃超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下韓式辣白菜的做法：

　　材料：

　　大白菜，魚露，辣椒粉，蘋果，梨，韭菜，白蘿卜，蒜，姜，鹽，蝦皮，白糖等

　　步驟：

　　1.白菜切去根部、老葉，撕成片狀，過水沖洗干凈控水

　　2.濾干水分的大白菜葉一片片的放入一個大的盆中，每放一片，都要在表面細細撒上一層鹽，再放一片再撒鹽，如此重復，直至所有的葉片都放入

　　3.入冷處，腌制12小時以上(至少8小時)，可以看到盆子中腌出了很多的水

　　4.擠干水分備用

　　5.白蘿卜擦成細絲，加入少許鹽拌勻殺出水后，擠干水分備用

　　6.韭菜切段

　　7.蘋果去皮切塊

　　8.梨去皮切塊

　　9.蒜去皮、姜切塊

　　10.把蘋果、梨、蒜、姜加入料理機

　　11.攪打成泥

　　12.準備魚露

　　13.辣椒粉中加入魚露攪拌均勻

　　14.加入白糖

　　15.加入混合的果泥

　　16.蝦皮、白蘿卜絲拌勻

　　17.糯米粉50g加450g水拌勻，然后小火加熱，邊煮邊攪拌

　　18.煮至冒泡時即可關火，然后余溫繼續(xù)攪拌，即成漿糊般比較黏稠的狀態(tài)，稍微冷卻

　　19.煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中

　　20.加入韭菜

　　21.徹底拌勻即成腌醬

　　22.取一片擠干水分的白菜，用手在正反兩面均勻的涂抹上一層醬料，再放一片再涂，如此重復，直至涂完所有的白菜(根部要多一些)

　　23.將涂抹好醬料的白菜在盆中碼放整齊，最后在表面再抹上一層比較厚的醬料，蓋上蓋子，室溫發(fā)酵1-2天(夏天室溫1天，冬天2-3天)

　　24.然后裝入密封性能比較好的小盒內，入冰箱冷藏5-7天后開始食用，20-40天內味道最好

　　以上主要介紹了韓式辣白菜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于白菜的相關知識。

　　白菜的功效與作用

　　1、增強抵抗力

　　白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

　　2、解渴利尿

　　白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

　　3、通利腸胃

　　過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

　　4、促進消化

　　白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

　　白菜的保存方法

　　7-14天,大白菜以報紙包裹放置于陰涼處，約可保存一星期;若包裹好再以塑膠袋密封存放于冰箱，則可保存約兩星期。

　　以上就是關于：“韓式辣白菜的做法 超好吃超下飯”的分享，希望對你有幫助。