菜花營(yíng)養(yǎng)極豐富，功效多多，做法也是多多，很多人都超愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“干鍋菜花的做法 這道菜色香味俱全”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下干鍋菜花的做法：

　　材料：

　　菜花、五花肉、蠔油、花椒、姜、蒜、胡蘿卜、色拉油、生抽

　　步驟：

　　1、菜花摘成小朵鹽水浸泡十分鐘后，瀝干水份備用。

　　2、花椒、姜、蒜切片備用。

　　3、切好的肉片淋入少量生抽、加入淀粉拌勻，胡蘿卜切片。

　　4、鍋內(nèi)倒入油，五成熱后放花椒煸香，將花椒撈出。

　　5、放入姜、蒜煸香。

　　6、放入掛漿后的肉片煸至肉片變色。

　　7、放入菜花、胡蘿卜煸炒。

　　8、依次加入生抽、糖、蠔油翻炒(生抽、蠔油都有咸味所以不必再加鹽)。

　　9、悶兩三分鐘后，翻炒至收湯即可。

　　以上主要介紹了干鍋菜花的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于菜花的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選菜花

　　優(yōu)質(zhì)的菜花花球周邊未散開(kāi)，花球的潔白度潔白微黃、無(wú)異味、無(wú)毛花的為佳。

　　菜花的制作技巧

　　1.菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;

　　2.吃的時(shí)候要嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收;

　　3.制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽;

　　4.菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用;

　　5.燒煮和加鹽時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　以上就是關(guān)于：“干鍋菜花的做法 這道菜色香味俱全”的分享，希望對(duì)你有幫助。