相信大家對于豆瓣醬都不陌生了，豆瓣醬對于一些菜肴來說是一種上佳的調(diào)味品，那么豆瓣醬可以做什么菜呢?一起了解一下。

　　豆瓣醬可以做什么菜

　　豆瓣醬烤雞腿

　　材料：棒棒腿4支 鹽1.5小匙 水250cc 辣豆瓣醬/味醂各1大匙 五香粉1/4小匙

　　做法

　　1、雞腿放入塑膠袋或密封盒中，倒入調(diào)勻的鹽水后封口，冷藏醃制至少1天

　　2、將辣豆瓣醬、味醂及五香粉調(diào)勻成烤醬

　　3、在雞腿表面抹上烤醬，排放在鋪好鋁箔紙的烤盤上，再用鋁箔紙將雞腿包起來

　　4、放入預(yù)熱好的烤箱中，200度烤20分鐘后，拆開表面的鋁箔紙，再續(xù)烤約10分鐘至表皮上色

　　豆瓣醬燒雞

　　材料：切塊雞腿肉400g 辣豆瓣醬1.5小匙 味淋/醬油各1小匙 水80cc

　　做法

　　1、辣豆瓣醬、味醂及醬油拌勻成醃料

　　2、切塊雞腿肉放入盒中，倒入醃料抓碼一下，醃至少2小時

　　3、不沾平底鍋不用放油，直接放入雞腿切塊(雞皮面朝下)，煎出油脂后翻面

　　4、盒中殘留的醃料倒入水拌勻，再一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋后以小火悶煎約10分鐘

　　5、掀蓋后再將雞腿塊翻面，轉(zhuǎn)大火，不上蓋續(xù)煮至收汁即可

豆瓣醬可以做什么菜 這幾樣很美味（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　豆瓣醬炒桂竹筍

　　材料：燙熟的桂竹筍1斤 豬絞肉50克 蒜頭3～4瓣 辣豆瓣醬2大湯匙 醬油1大湯匙 糖少許 黑醋1小茶匙

　　做法

　　1、將市場買回的燙熟桂竹筍再入滾水川燙撈起放涼準(zhǔn)備切成段.

　　2、將桂竹筍切成長 5 cm 的細(xì)段.

　　3、備妥辛香料:醬油. 豆瓣醬. 砂糖. 將蒜頭切成細(xì)末, 紅辣椒末少許配色.

　　4、起油鍋將絞肉拌炒至香味出再放入蒜末. 辣椒. 桂筍. 辣味豆瓣醬. 淬釀醬油. 糖. 水少許下去拌炒.快完成時滴入一.二滴黑醋增加香氣, 待湯汁收干入味即可盛起裝盤

　　豆瓣醬辣炒竹篙筍

　　材料：水煮竹篙筍1斤 肉燥1小匙 蒜頭3瓣 豆瓣醬1大匙 橄欖油1小匙 水1小碗

　　做法

　　1、加熱平底鍋，倒入橄欖油、放入蒜頭切成的蒜末爆香。

　　2、竹篙筍沿著纖維用撕的方式撕成長條狀，沖洗后用菜刀切成5cm長一段，放入鍋中拌炒。

　　3、加入肉燥、辣豆瓣醬和水一起滾煮到水份收干。

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