排骨許多人都超愛吃,營養(yǎng)又美味。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“糖醋紅燒排骨的做法 這款菜好看好吃又營養(yǎng)”,一起來看下吧!
首先來看下糖醋紅燒排骨的做法:
材料:
排骨,姜,蔥,大蒜,冰糖,醬油,醋,鹽,生粉等
步驟:
1.選用新鮮排骨
2.過水焯一下,撈出瀝干水分
3.如鍋大火爆炒至上色
4.冰糖根據(jù)自己口味,多少適量
5.加入冰糖,醬油,生抽,繼續(xù)翻炒
6.加水適量(燜煮時(shí)間根據(jù)自己的喜歡選擇,喜歡肉爛一點(diǎn)的煮的久一點(diǎn),)
7.出鍋前加入蘇打粉勾芡,加香蔥點(diǎn)綴
以上主要介紹了糖醋紅燒排骨的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的相關(guān)知識(shí)。
排骨的制作技巧
1.豬肉不宜長時(shí)間泡水;切肥肉時(shí),可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點(diǎn)涼水,這樣切著省力,肥肉也不會(huì)滑動(dòng),且不易粘案板。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。
3.豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
如何挑選排骨
在選購鮮排骨時(shí),要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復(fù),聞起來沒有腥臭味的為佳。
以上就是關(guān)于:“糖醋紅燒排骨的做法 這款菜好看好吃又營養(yǎng)”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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