豆角極營(yíng)養(yǎng)美味于一體，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豆角炒肉的做法 這款菜極美味又下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下豆角炒肉的做法：

　　材料：

　　豆角，五花肉，干辣椒，十三香，大料，鹽，大蒜，姜，油，老抽，味極鮮，糖，味精等

　　步驟：

　　1.新鮮蕓豆擇洗干凈，與五花肉一起待用。

　　2.蕓豆切菱形片。

　　3.五花肉切片。

　　4.干辣椒切段，蔥姜切片，與大料一起待用。

　　5.炒鍋點(diǎn)火入油滑熱，入五花肉片煸炒，再下入以上香料爆香。

　　6.調(diào)入十三香，老抽，味極鮮增色增香。

　　7.下入蕓豆翻炒。

　　8.調(diào)入鹽，糖，加入一勺熱水。邊炒邊翻炒。炒三分鐘左右，調(diào)入味精翻炒均勻，關(guān)火。

　　9.出鍋裝盤即可。

　　以上主要介紹了豆角炒肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆角的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選豆角

　　在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購(gòu)買。

　　豆角的制作技巧

　　豆角無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，

　　1.烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

　　2.烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證四季豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。

　　3.為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

　　以上就是關(guān)于：“豆角炒肉的做法 這款菜極美味又下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。