雞爪味道極鮮美，營(yíng)養(yǎng)極豐富，做法多多，許多人都超愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸菜雞爪煲的做法 超美味超下飯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下酸菜雞爪煲的做法：

　　材料：

　　雞爪，酸菜，黃瓜，泡椒，風(fēng)味豆豉，老姜，生抽，辣椒醬，蒜，鹽，蔥，芝麻油，干辣椒等

　　步驟：

　　1. 調(diào)汁：生抽、芝麻油、風(fēng)味豆豉、辣椒醬、鹽;姜切片，蔥取蔥白切段;黃瓜刨絲兒;雞爪剁小塊;鍋中放適量清水，放姜片，放雞爪雞翅焯水，撈出沖洗干凈瀝水

　　2. 操作： 鍋中放適量油，加蒜瓣爆香;放酸菜拌炒;放調(diào)料汁。

　　3. 放姜片、干辣椒、蔥段，稍稍拌炒;放清水，煮開，放雞翅雞爪;

　　4. 蓋上鍋蓋大火煮開，繼續(xù)煮5分鐘，轉(zhuǎn)中火燉10-15分鐘(時(shí)間自己控制，久一點(diǎn)更熟爛入味;嘗一嘗咸淡，放鹽調(diào)節(jié);繼續(xù)煮1分鐘，關(guān)火;出鍋前撒上黃瓜絲兒即可

　　以上主要介紹了酸菜雞爪煲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞爪的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選雞腳

　　選購(gòu)雞腳時(shí)，要求雞腳的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮;雞腳質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果雞腳色澤暗淡無(wú)光，表面發(fā)黏，則表明雞腳存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

　　雞腳的保存方法

　　雞腳一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如需要長(zhǎng)期保存，可把雞腳洗凈，涂抹上少許黃酒，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存

　　以上就是關(guān)于：“酸菜雞爪煲的做法 超美味超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。