蓮藕集美味營養(yǎng)于一身,許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內容是:“熗拌藕片的做法 顏色美麗味道極好”,一起來看下吧!
首先來看下熗拌藕片的做法:
材料:
蓮藕,胡蘿卜,水發(fā)木耳,香蔥,醋,干辣椒,大蒜,花椒粒,油,鹽,生抽,味精,糖等
步驟:
1.蓮藕,胡蘿卜去皮洗凈,水發(fā)木耳擇洗干凈。
2.蓮藕頂刀切薄片,胡蘿卜切菱形片。
3.蓮藕用涼水投洗后,入開水鍋中焯水一分鐘。
4.胡蘿卜,木耳一起焯水一分鐘。
5.出鍋投涼控干水,盛入盆中。
6.碼上香蔥段,蒜末,干辣椒段,花椒粒。
7.鍋里燒熱油,快速潑在上面。
8.調入鹽,味精,生抽,醋,糖攪拌均勻。
9.裝入盤中即可。
以上主要介紹了熗拌藕片的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補充點關于蓮藕的相關知識。
如何挑選蓮藕
以藕身肥大,肉質脆嫩,水分多而甜,帶有清香的為佳。同時,藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié);藕身外附有一層薄泥保護。
蓮藕的制作技巧
1. 藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬干磨粉煮粥。
2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑,有異味,則不宜食用。
3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發(fā)黑。
5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
以上就是關于:“熗拌藕片的做法 顏色美麗味道極好”的分享,希望對你有幫助。
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