蘆筍營養(yǎng)極豐富,味道好,許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“清炒蘆筍大蝦仁怎么做 淋上米酒會更入味”,一起來看下吧!
首先來看下清炒蘆筍大蝦仁怎么做:
材料:
大蝦,蘆筍,油,鹽,洋蔥,胡蘿卜,香菇,泡椒,生姜,大蒜,白砂糖,胡椒粉,米酒,淀粉等
步驟:
1.準(zhǔn)備好大蝦,這是冰凍的,要提前自然解凍。
2.備好蘆筍200克、洋蔥60克、胡蘿卜50克、香菇2朵、泡椒20克、生姜5克、大蒜2瓣、青蒜絲。
3.蘆筍刮去根部的老皮,切去老根,然后斜切成片段。
4.洋蔥和胡蘿卜切片。
5.還有香菇切片,將切好的菜都擺在盤里方便使用。
6.大蝦去殼,一剖為二,挑去黑線。
7.將蝦仁放在碗里加些鹽抓抓,而后清洗干凈,這樣可以有效去除異味。然后再加1克鹽、2克糖、少許的胡椒粉、1湯匙米酒和半茶匙的淀粉拌勻;生姜絲和蒜片放在蝦上面?zhèn)溆谩?/p>
8.鍋里油熱先下香菇、洋蔥和胡蘿卜炒。
9.當(dāng)香菇和洋蔥炒出香味,胡蘿卜炒變色后拔到邊上,將蘆筍下鍋。
10.蘆筍炒變色加鹽調(diào)味盛出。實(shí)際上這就是一道很好的素菜。
11.接下來鍋里再倒油,燒熱后下大蝦炒。當(dāng)大蝦泛紅時(shí),將泡椒下鍋翻炒勻。
12.最后將前面炒好的蔬菜下鍋,翻炒勻就可出鍋,出鍋前還可以撒些青蒜苗或香菜。
以上主要介紹了清炒蘆筍大蝦仁怎么做,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蘆筍的相關(guān)知識。
如何挑選蘆筍
選購蘆筍,以形狀正直、筍尖花苞緊密、沒有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮,細(xì)嫩粗大,基部未老化,以手折之,即斷者為佳。
蘆筍的制作技巧
1.蘆筍雖好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應(yīng)低溫避光保存;
2.蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮,最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。
以上就是關(guān)于:“清炒蘆筍大蝦仁怎么做 淋上米酒會更入味”的分享,希望對你有幫助。
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