蝦營(yíng)養(yǎng)極豐富，不管是紅燒還是清蒸都很入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻辣干鍋蝦的做法 人見人愛的一款美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下麻辣干鍋蝦的做法：

　　材料：

　　海蝦，藕，菜花，芹菜，干紅辣椒，麻椒，料酒，豆瓣醬，大蒜，鹽，生抽，糖，食用油等

　　步驟：

　　1.海蝦洗凈，去除蝦腸，用鹽和料酒腌制15分鐘。

　　2.藕去皮、洗凈、切片，菜花掰小朵，芹菜洗凈切段

　　3.油鍋燒熱，下麻椒、干紅椒、蒜末爆香

　　4.下藕片、菜花翻炒

　　5.加入一勺郫縣豆瓣醬，下大蝦翻炒

　　6.加入生抽、糖、鹽、料酒調(diào)味

　　7.最后加入芹菜翻炒一分鐘出鍋

　　以上主要介紹了麻辣干鍋蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦的相關(guān)知識(shí)。

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　蝦的挑選

　　顏色鮮亮

　　蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì)。

　　肉殼緊連

　　新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。

　　沒有異味

　　新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質(zhì)。

　　以上就是關(guān)于：“麻辣干鍋蝦的做法 人見人愛的一款美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。