豬手營養(yǎng)價值非常高，不管是紅燒還是燉都很入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸湯辣豬手的做法 香辣爽口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸湯辣豬手的做法：

　　材料：

　　豬手，辣椒，野山椒，泡野山椒水，泡姜，鹽，雞精，白醋等

　　步驟：

　　1.將豬手從手掌部分豎切一刀，之后再橫切三刀，注意不要將豬手切斷。

　　2.將豬手清洗干凈，汆水備用。

　　3.豬手放入高壓鍋中，加入蔥姜蒜各5g，壓制成熟，晾涼。

　　4.將燉好的豬手裝入碗中，青、紅美人椒切成丁，也放入碗中。

　　5.之后再放入野山椒，倒入野山椒水(注意野山椒水要沒過豬手)。

　　6.放入泡姜片，調(diào)入剩余調(diào)味料，泡制大約30分鐘即可。

　　以上主要介紹了酸湯辣豬手的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于豬手的相關(guān)知識。

　　豬蹄的功效與作用

　　1、催乳

　　這也是中醫(yī)傳統(tǒng)的下乳方法，在民間應(yīng)用極其普遍。主要用于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏的產(chǎn)婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。

　　2、美容

　　豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細(xì)膩。

　 3、補(bǔ)血

　　豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用于貧血、血小板減少及白細(xì)胞減少等病所表現(xiàn)的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛后服食，有補(bǔ)氣生血之功。若有痛經(jīng)、經(jīng)量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。

　　4、治失眠

　　豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經(jīng)過度興奮是有作用的。對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等有改善作用。

　　溫馨小提示

　　1、豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)。

　　2、作為通乳食療時應(yīng)少放鹽，不放味精。

　　以上就是關(guān)于：“酸湯辣豬手的做法 香辣爽口回味無窮”的分享，希望對你有幫助。