豬肚營養(yǎng)價值極高，做法更是多種多樣，可以炒著吃，可以燉著吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鹵豬肚的做法 超香超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下鹵豬肚的做法：

　　材料：

　　豬肚，八角，香葉，桂皮，花椒，陳皮，香蔥，老抽，生抽，精鹽，冰糖，粗鹽，淀粉，料酒等

　　步驟：

　　1.將豬肚放入容器內(nèi)，加放適量的淀粉和鹽，將豬肚輕輕揉搓，清除豬肚的污垢，洗凈后去掉筋膜

　　2.香料備用

　　3.砂鍋內(nèi)加量清水和圖2的所以香料、生抽、老抽、料酒、冰糖

　　4.放入處理好的豬肚子

　　5.大火煮沸后，改中火繼續(xù)鹵煮

　　6.鹵煎豬肚軟爛就可以及了，鹵時間約為1.5小時

　　7.待稍放涼后切塊即可吃啦

　　以上主要介紹了鹵豬肚的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豬肚的相關(guān)知識。

　　豬肚的制作技巧

　　1.豬肚適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料;

　　2.豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。

　　如何挑選豬肚

　　新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多;質(zhì)地堅而厚實;不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質(zhì)松軟，如將肚翻開，內(nèi)部有硬的小疙瘩，不宜選購。

　　以上就是關(guān)于：“鹵豬肚的做法 超香超下飯”的分享，希望對你有幫助。