土豆許多人都超愛吃,味道棒,做法多。下面要給大家分享的內容是:“土豆燜鴨腿的做法 這道菜色香味俱全”,一起來看下吧!
首先來看下土豆燜鴨腿的做法:
材料:
鴨腿,土豆,食鹽,醬油,姜,八角,花椒,桂皮,料酒,干山楂,香葉,白糖,植物油等
步驟:
1.鴨腿洗凈
2.涼水下鍋大火燒開焯水,燒開后撇去浮沫
3.將鴨腿和湯倒入壓力鍋中,湯沒過鴨腿一指高即可,將所有佐料和調味料放入鍋中(鹽除外),攪拌均勻
4.噴氣后燉煮40分鐘,要用鐵鍋的話燉煮1個小時,土豆去皮切滾刀塊兒,平底鍋中植物油煎一下備用
5.鴨腿兒燜好后連帶湯水取出放入鐵鍋中,放入煎好的土豆塊兒,放入鹽大火燉煮至湯水基本燒干即可
以上主要介紹了土豆燜鴨腿的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于土豆的相關知識。
土豆的制作技巧
1、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;
2、土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,里面卻是生的。
土豆的保存方法
1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可,千萬不可放在陽光下暴曬,也沒必要放在冰箱里,溫度過高會導致土豆生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用.
2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起,因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯,這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時,蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素,生長素積累不到足夠的濃度,自然不會發(fā)芽了,熟的香蕉應該也有這種效果。
3.去皮后的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,可使殘存的龍葵素溶解在水中。
以上就是關于:“土豆燜鴨腿的做法 這道菜色香味俱全”的分享,希望對你有幫助。
2021-07-20
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