雞蛋營養(yǎng)豐富，味道鮮美，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“魚香雞蛋的做法 淋上醋會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下魚香雞蛋的做法：

　　材料：

　　雞蛋，蔥，蒜，生粉，醬油，醋，糖，鹽等

　　步驟：

　　1.準備食材

　　2.雞蛋打碎，把生粉、醬油、醋、白糖、鹽、蒜倒入碗里調(diào)成魚香汁，蔥切段備用

　　3.倒油，七分熟放入蔥，爆香之后倒入雞蛋，待雞蛋成型了，八分熟的時候倒入魚香汁

　　4.翻炒，待魚香汁收濃了，盛出，開吃

　　以上主要介紹了魚香雞蛋的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于雞蛋的相關知識。

　　雞蛋的功效

　　1.健腦益智

　　雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

　　2.保護肝臟

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　3.防治動脈硬化

　　美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

　　4.預防癌癥

　　根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

　　5.延緩衰老

　　不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

　　6.美容護膚

　　雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

　　溫馨小提示

　　雞蛋不可橫放保存

　　新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界溫度較高時，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以，雞蛋不宜橫放保存。

　　買回來的雞蛋一定要正確地放在冰箱里儲存

　　大家買回雞蛋后，一般會直接把雞蛋亂放到冰箱中，但正確的存放方法是放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。

　　雞蛋存放前不可用水沖洗

　　有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)?？梢杂帽ｕr袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。

　　以上就是關于：“魚香雞蛋的做法 淋上醋會更入味”的分享，希望對你有幫助。