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水煮肉片的做法 人見人愛的重口味菜

  豬肉味道非常鮮美,做法多多,可以搭配各種各樣的食材,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“水煮肉片的做法 人見人愛的重口味菜”,一起來看下吧!

  首先來看下水煮肉片的做法:

  材料:

  豬里脊肉,包菜,料酒,玉米淀粉,白胡椒粉,生抽等

  步驟:

  1.包菜洗凈后用手撕成小塊(只取葉子部分,這樣易熟口感好)

  2.里脊肉切片,用鹽、料酒、白胡椒粉、雞蛋清、玉米淀粉拌勻備用(最好用手抓勻)

  3.準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜末、郫縣豆瓣醬、花椒和干辣椒段

  4.花椒和辣椒段在油鍋中煸香后撈出

  5.放涼變脆后,用刀剁碎

水煮肉片的做法 人見人愛的重口味菜

  6.包菜下油鍋大火煸炒變軟,放少許鹽炒勻,把炒熟的包菜放入碗底鋪平

  7.用中小火將豆瓣醬煸出紅油,放入蔥、姜、蒜末煸香,加入生抽煸炒片刻

  8.倒入兩碗清水,水量能沒過肉片即可

  9.放入肉片,不能一下全部放入,那樣肉片不宜散開;開鍋后肉片連湯汁一起倒入包菜碗中,并在肉片上撒上蔥花、蒜末及剁碎的花椒和辣椒;把熱油均勻的澆在辣椒、花椒、蔥花上,將它們的香味再次激發(fā)出來,這樣就可以開吃啦

  以上請介紹了水煮肉片的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于里脊肉的相關(guān)知識。

  里脊肉的制作技巧

  質(zhì)嫩無筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切絲、切丁,炸、餾、爆、炒都可

  里脊肉的保存方法

  家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鮮盒內(nèi),撒上少許紹酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存,則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好,放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,一般可保存一個月不變質(zhì)

  以上就是關(guān)于:“水煮肉片的做法 人見人愛的重口味菜”的分享,希望對你有幫助。

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