豬肉味道非常鮮美，做法多多，可以搭配各種各樣的食材，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“水煮肉片的做法 人見人愛的重口味菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下水煮肉片的做法：

　　材料：

　　豬里脊肉，包菜，料酒，玉米淀粉，白胡椒粉，生抽等

　　步驟：

　　1.包菜洗凈后用手撕成小塊(只取葉子部分，這樣易熟口感好)

　　2.里脊肉切片，用鹽、料酒、白胡椒粉、雞蛋清、玉米淀粉拌勻備用(最好用手抓勻)

　　3.準備好蔥、姜、蒜末、郫縣豆瓣醬、花椒和干辣椒段

　　4.花椒和辣椒段在油鍋中煸香后撈出

　　5.放涼變脆后，用刀剁碎

　　6.包菜下油鍋大火煸炒變軟，放少許鹽炒勻，把炒熟的包菜放入碗底鋪平

　　7.用中小火將豆瓣醬煸出紅油，放入蔥、姜、蒜末煸香，加入生抽煸炒片刻

　　8.倒入兩碗清水，水量能沒過肉片即可

　　9.放入肉片，不能一下全部放入，那樣肉片不宜散開;開鍋后肉片連湯汁一起倒入包菜碗中，并在肉片上撒上蔥花、蒜末及剁碎的花椒和辣椒;把熱油均勻的澆在辣椒、花椒、蔥花上，將它們的香味再次激發(fā)出來，這樣就可以開吃啦

　　以上請介紹了水煮肉片的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于里脊肉的相關(guān)知識。

　　里脊肉的制作技巧

　　質(zhì)嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可

　　里脊肉的保存方法

　　家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鮮盒內(nèi)，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存，則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存一個月不變質(zhì)

　　以上就是關(guān)于：“水煮肉片的做法 人見人愛的重口味菜”的分享，希望對你有幫助。