豆腐許多人都超愛(ài)吃，味道好，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“家常豆腐的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下家常豆腐的做法：

　　材料：

　　嫩豆腐，豬肉，蔥，胡椒粉，生粉，食用油，水，姜，蒜，醬油，料酒，白糖，蠔油，雞精，五香粉等

　　步驟：

　　1.蔥切末

　　2.姜蒜切末

　　3.肉切丁，加食用油、鹽、胡椒粉、料酒、姜蔥末和生粉拌勻腌制片刻

　　4.豆腐切塊放入碗里加鹽加水沒(méi)過(guò)豆腐，泡一會(huì)兒，讓豆腐更入味更嫩，去豆腥味兒，還減少了烹飪的時(shí)間

　　5.加生粉、醬油、蠔油、白糖、五香粉、雞精和水拌勻調(diào)成芡汁備用

　　6.鍋燒熱放油

　　7.下入肉丁翻炒均勻

　　8.炒至變色

　　9.加入開(kāi)水

　　10.這么多水就差不多了

　　11.下入豆腐塊

　　12.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燒至湯汁濃稠，大概五分鐘左右

　　13.淋入芡汁勾芡

　　14.放入姜蒜末輕輕翻拌均勻

　　15.出鍋前撒上蔥花即可

　　以上主要介紹了家常豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選豆腐

　　豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色，如果色澤過(guò)于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購(gòu)。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率。

　　以上就是關(guān)于：“家常豆腐的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。