茄子味道超鮮美，營(yíng)養(yǎng)極豐富，許多人都超愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“手撕茄子的做法 如何做會(huì)更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下手撕茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，油，鹽，大蒜，糖，醋，醬油，雞粉，香油等

　　步驟：

　　1.原料準(zhǔn)備好;

　　2.茄子洗凈去蒂，上蒸鍋蒸熟;

　　3.蒸茄子期間，把大蒜壓成蒜泥;

　　4.所有輔料放入碗中攪拌均勻，制成味汁;

　　5.蒸熟的茄子;

　　6.稍稍放涼后，用手撕成小條狀;

　　7.把蒜泥均勻撒在撕好的茄子上;

　　8.再淋入味汁即成。

　　以上主要介紹了手撕茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的相關(guān)知識(shí)。

　　茄子的挑選

　　看顏色

　　好的嫩的茄子應(yīng)該是紅紫或黑紫色為主的，顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，這樣的茄子才好。相反，如果茄子顏色暗淡，呈現(xiàn)褐色，說(shuō)明茄子老了，或者馬上就要壞了，這樣的茄子不要買(mǎi)。

　　找花萼

　　在茄子的花萼與果實(shí)連接的地方，有一條白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，這個(gè)帶狀環(huán)越大越明顯，說(shuō)明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比較老了，口味、品質(zhì)就差了很多。

　　看外觀

　　好的茄子開(kāi)起來(lái)粗細(xì)均勻，沒(méi)有斑點(diǎn)或裂口。 尤其要注意有沒(méi)有腐壞的地方。對(duì)于那些粗細(xì)不一，有很多褶皺的茄子不要買(mǎi)，這些都已經(jīng)放置很長(zhǎng)時(shí)間了。

　　摸茄子

　　摸起來(lái)軟硬適中的茄子比較好，很硬的說(shuō)明有些老了。

　　溫馨小提示

　　孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。

　　以上就是關(guān)于：“手撕茄子的做法 如何做會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。