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紅燒豬蹄怎么做好吃 許多配料都不能少

  紅燒豬蹄這道菜顏值超高,肥而不膩,很多人都超愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“紅燒豬蹄怎么做好吃 許多配料都不能少”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下紅燒豬蹄怎么做好吃:

  材料:

  豬蹄,老抽,料酒,香葉,蔥,姜,蒜,油,冰糖,干辣椒,花椒,八角,白芷,鹽等

  步驟:

  1.豬蹄洗凈,加入老抽、料酒、蔥、姜腌制幾小時(shí)。

  2.取出晾干,讓表面沒(méi)水分。

  3.砂鍋里倒入油、冰糖、香葉、干辣椒、花椒、八角、白芷,小火炸香,將冰糖融化。

  4.豬蹄放入砂鍋中,來(lái)回翻滾。

  5.煎至整個(gè)表面變色。

紅燒豬蹄怎么做好吃 許多配料都不能少

  6.加入蔥、姜、蒜。

  7.加入開(kāi)水、鹽,小火慢燉兩個(gè)半小時(shí)。

  8.燉到豬蹄軟爛,收汁出鍋。

  以上主要介紹了紅燒豬蹄的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬蹄的相關(guān)知識(shí)。

  豬蹄的制作技巧

  1.豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵;

  2.制作前要檢查好所購(gòu)豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象,以防口蹄疫傳播給食用者,然后把毛拔凈或刮干凈,剁碎或剁成大段骨,連肉帶碎骨一同摻配料入鍋;

  3.豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是:將新鮮豬蹄去毛刮凈后,剖開(kāi)并取出內(nèi)骨,用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時(shí),將其卷成圓棒形,用干凈布包裹,再用細(xì)長(zhǎng)的草繩從頭到尾地纏緊,放到鍋中煮熟,拆去繩索和包布,即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌;

  4.豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi),可以煮面條,味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì);

  5.作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽,不放味精。

  溫馨小提示

  有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多;患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過(guò)量食用。

  以上就是關(guān)于:“紅燒豬蹄怎么做好吃 許多配料都不能少”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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