紅燒豬蹄這道菜顏值超高，肥而不膩，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒豬蹄怎么做好吃 許多配料都不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒豬蹄怎么做好吃：

　　材料：

　　豬蹄，老抽，料酒，香葉，蔥，姜，蒜，油，冰糖，干辣椒，花椒，八角，白芷，鹽等

　　步驟：

　　1.豬蹄洗凈，加入老抽、料酒、蔥、姜腌制幾小時。

　　2.取出晾干，讓表面沒水分。

　　3.砂鍋里倒入油、冰糖、香葉、干辣椒、花椒、八角、白芷，小火炸香，將冰糖融化。

　　4.豬蹄放入砂鍋中，來回翻滾。

　　5.煎至整個表面變色。

　　6.加入蔥、姜、蒜。

　　7.加入開水、鹽，小火慢燉兩個半小時。

　　8.燉到豬蹄軟爛，收汁出鍋。

　　以上主要介紹了紅燒豬蹄的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豬蹄的相關(guān)知識。

　　豬蹄的制作技巧

　　1.豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵;

　　2.制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋;

　　3.豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準備使用時，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌;

　　4.豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì);

　　5.作為通乳食療時應(yīng)少放鹽，不放味精。

　　溫馨小提示

　　有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒豬蹄怎么做好吃 許多配料都不能少”的分享，希望對你有幫助。