糖醋排骨這道菜顏值高，味道杠杠的，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糖醋排骨怎么做紅亮 醬油當(dāng)然不能少”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下糖醋排骨怎么做紅亮：

　　材料：

　　排骨，冰糖，醬油，白糖，醋，姜片，八角，桂皮，香葉，油，鹽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好原材料;

　　2.鍋中放入少許油，將排骨放入里面煸炒;

　　3.將排骨的水分煸炒干， 表面微微發(fā)焦后加入冰糖和大料進(jìn)去翻炒;

　　4.翻炒幾下后加入適量的料酒和醬油煎翻炒;

　　5.翻炒至排骨上色后加入適量的水加蓋燉煮十五分鐘;

　　6.將煮好的排骨倒入鍋中，大火收汁，先加入的鹽;

　　7.再加入適量的糖;

　　8.再倒入適量的醋，收汁即可盛入碗中。

　　以上主要介紹了糖醋排骨怎么做紅亮，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選排骨

　　在選購(gòu)鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味的為佳。

　　排骨的制作技巧

　　1.豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

　　以上就是關(guān)于：“糖醋排骨怎么做紅亮 醬油當(dāng)然不能少”的分享，希望對(duì)你有幫助。