糖醋排骨這道菜顏值高,味道杠杠的,頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“糖醋排骨怎么做紅亮 醬油當(dāng)然不能少”,一起來看下吧!
首先來看下糖醋排骨怎么做紅亮:
材料:
排骨,冰糖,醬油,白糖,醋,姜片,八角,桂皮,香葉,油,鹽等
步驟:
1.準(zhǔn)備好原材料;
2.鍋中放入少許油,將排骨放入里面煸炒;
3.將排骨的水分煸炒干, 表面微微發(fā)焦后加入冰糖和大料進(jìn)去翻炒;
4.翻炒幾下后加入適量的料酒和醬油煎翻炒;
5.翻炒至排骨上色后加入適量的水加蓋燉煮十五分鐘;
6.將煮好的排骨倒入鍋中,大火收汁,先加入的鹽;
7.再加入適量的糖;
8.再倒入適量的醋,收汁即可盛入碗中。
以上主要介紹了糖醋排骨怎么做紅亮,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的相關(guān)知識。
如何挑選排骨
在選購鮮排骨時,要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復(fù),聞起來沒有腥臭味的為佳。
排骨的制作技巧
1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點(diǎn)涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。
3.豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
以上就是關(guān)于:“糖醋排骨怎么做紅亮 醬油當(dāng)然不能少”的分享,希望對你有幫助。
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