蝦仁味道非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)極豐富，可以搭配各種各樣的食材，許多人都超愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬爆蝦球的做法 顏色很美味道很不錯(cuò)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下醬爆蝦球的做法：

　　材料：

　　青蝦仁，胡蘿卜，豆豉醬，蔥，醬油，料酒，姜，生粉，油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.胡蘿卜洗凈去皮切片刻出花片

　　3.蝦仁加入少許生粉，用水反復(fù)沖洗干凈

　　4.用廚房紙吸取多余的水份

　　5.鍋中少許油爆香姜絲

　　6.倒入蝦仁加1勺料酒

　　7.炒到變色盛出

　　8.重起油鍋，炒胡蘿卜

　　9.加入豆豉醬煸出紅油

　　10.倒入蝦仁翻炒，加入一勺醬油

　　11.關(guān)火出鍋前加蔥花

　　以上主要介紹了醬抱蝦球的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦仁的相關(guān)知識(shí)。

　　蝦仁的制作技巧

　　1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;

　　2.在用滾水湯煮蝦仁時(shí)，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味;

　　蝦仁的挑選

　　看肉質(zhì)

　　通過(guò)蝦肉的肉質(zhì)能夠幫助我們直觀(guān)的了解蝦仁好壞與否，在正常情況下好的蝦仁肉質(zhì)潔凈，呈現(xiàn)為淡青色或者白色，并且肉質(zhì)有著很好的韌性，而劣質(zhì)的蝦仁肉質(zhì)看起來(lái)會(huì)很不整潔，并且因?yàn)槭撬牢r制作，所以肉質(zhì)松散毫無(wú)韌性。

　　氣味

　　通過(guò)氣味同樣可以幫助我們判斷蝦仁的好壞，一般而言新鮮蝦制作而成的蝦仁往往有著很濃烈的蝦腥味，而死蝦制作而成的蝦仁因人為加工的原因，往往會(huì)散發(fā)出堿味或者沒(méi)有任何味道。并且死蝦加工的蝦仁順著腸線(xiàn)將肉剝開(kāi)往往會(huì)有很大的臭味。

　　看色澤

　　在挑選蝦仁等蝦產(chǎn)品時(shí)我們可以通過(guò)看色澤的方法來(lái)選擇，一般而言蝦仁大多是速凍產(chǎn)品，因而會(huì)給我們挑選蝦仁增加很多的難度，但是告訴大家，經(jīng)過(guò)工業(yè)加工以及死蝦制作的蝦仁，色澤往往會(huì)發(fā)紅。因而遇到這種蝦仁應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

　　以上就是關(guān)于：“醬爆蝦球的做法 顏色很美味道很不錯(cuò)”的分享，希望對(duì)你有幫助。