蘆筍味道非常鮮美，可以搭配各種各樣的食材，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“清炒蘆筍大蝦仁的做法 制作簡單的家常菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下清炒蘆筍大蝦仁的做法：

　　材料：

　　大蝦，蘆筍，油，鹽，洋蔥，胡蘿卜，香菇，泡椒，生姜，大蒜，白砂糖，胡椒粉，米酒，淀粉等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好大蝦，這是冰凍的，要提前自然解凍。

　　2.備好蘆筍200克、洋蔥60克、胡蘿卜50克、香菇2朵、泡椒20克、生姜5克、大蒜2瓣、青蒜絲。

　　3.蘆筍刮去根部的老皮，切去老根，然后斜切成片段。

　　4.洋蔥和胡蘿卜切片。

　　5.還有香菇切片，將切好的菜都擺在盤里方便使用。

　　6.大蝦去殼，一剖為二，挑去黑線。

　　7.將蝦仁放在碗里加些鹽抓抓，而后清洗干凈，這樣可以有效去除異味。然后再加1克鹽、2克糖、少許的胡椒粉、1湯匙米酒和半茶匙的淀粉拌勻;生姜絲和蒜片放在蝦上面?zhèn)溆谩?/p>

　　8.鍋里油熱先下香菇、洋蔥和胡蘿卜炒。

　　9.當(dāng)香菇和洋蔥炒出香味，胡蘿卜炒變色后拔到邊上，將蘆筍下鍋。

　　10.蘆筍炒變色加鹽調(diào)味盛出。實際上這就是一道很好的素菜。

　　11.接下來鍋里再倒油，燒熱后下大蝦炒。當(dāng)大蝦泛紅時，將泡椒下鍋翻炒勻。

　　12.最后將前面炒好的蔬菜下鍋，翻炒勻就可出鍋，出鍋前還可以撒些青蒜苗或香菜。

　　以上主要介紹了清炒蘆筍大蝦仁的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于蘆筍的相關(guān)知識。

　　如何挑選蘆筍

　　選購蘆筍，以形狀正直、筍尖花苞緊密、沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細(xì)嫩粗大，基部未老化，以手折之，即斷者為佳。

　　蘆筍的制作技巧

　　1.蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存;

　　2.蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。

　　以上就是關(guān)于：“清炒蘆筍大蝦仁的做法 制作簡單的家常菜”的分享，希望對你有幫助。