雞翅味道非常香美，做法多多，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒雞中翅的做法 肉質(zhì)鮮嫩營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒雞中翅的做法：

　　材料：

　　雞中翅，油，老抽，鹽，黃酒，醬油，生姜，蔥花，白糖等

　　步驟：

　　1.雞中翅洗凈

　　2.備好調(diào)料

　　3.用刀把雞中翅兩面劃幾刀，便于入味

　　4.熱鍋倒油

　　5.油溫5分熱下入雞翅翻炒至全部變色

　　6.再把姜片加入烹入黃酒

　　7.加入鹽炒勻

　　8.倒入柚子醬油

　　9.再加入老抽后倒入開水，水量能浸沒食材為佳

　　10.蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘

　　11.之后打開蓋子轉(zhuǎn)大火加入白糖收汁后熄火出鍋

　　12.盛出裝盤后撒上蔥花即可

　　以上主要介紹了紅燒雞中翅的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞翅的相關(guān)知識。

　　如何挑選雞翅

　　新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

　　雞翅的制作技巧

　　1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。

　　2.烹調(diào)翅膀肉時，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

　　3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒雞中翅的做法 肉質(zhì)鮮嫩營養(yǎng)豐富”的分享，希望對你有幫助。