蓮藕味道非常清香，功效多多，一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣干鍋蓮藕的做法 色澤美觀超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣干鍋蓮藕的做法：

　　材料：

　　蓮藕，柿子椒，紅椒，蔥，生抽，豆瓣醬，豆豉辣醬，植物油等

　　步驟：

　　1.蓮藕洗凈去皮切片待用，青椒、紅椒、青蔥等改刀切片

　　2.中火，炒鍋倒底油，放青蔥炒香

　　3.加郫縣豆瓣醬、辣豆豉炒出香味，放切好的蓮藕煸炒

　　4.加生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒，最后放青紅椒炒勻出鍋即可

　　以上主要介紹了香辣干鍋蓮藕的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的相關(guān)知識(shí)。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　蓮藕的保存方法

　　1、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　2、若蓮藕不多，可以用水缸來儲(chǔ)存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個(gè)月左右，仍能白嫩鮮脆。

　　以上就是關(guān)于：“香辣干鍋蓮藕的做法 色澤美觀超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。