五花肉營(yíng)養(yǎng)極豐富，味道很好，可以搭配各種各樣的食材做出佳肴來(lái)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“五花肉豆腐鍋的做法 味道清爽不油膩”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下五花肉豆腐鍋的做法：

　　材料：

　　五花肉，豆腐，娃娃菜，西紅柿，胡蘿卜，油，花椒，姜，生抽，蠔油等

　　步驟：

　　1.五花肉冷水下鍋，放入姜和花椒，煮至水開(kāi)撈出。

　　2.五花肉晾涼后切片。

　　3.倒入蜜汁烤肉料腌制片刻。

　　4.豆腐切片，下鍋煮1分鐘撈出。

　　5.取塔吉鍋，鍋里倒入一層油。

　　6.放入切成瓣的西紅柿。

　　7.擺上娃娃菜。

　　8.再擺上豆腐。

　　9.放入切片的胡蘿卜。

　　10.生抽、蠔油混合，均勻的淋在菜上。

　　11.最后將腌好的五花肉擺在最上面，開(kāi)小火加熱，直到鍋底沸騰。

　　12.鍋開(kāi)后，蓋上塔吉鍋的上蓋，用小火加熱8分鐘，關(guān)火燜10分鐘。

　　以上主要介紹了五花肉豆腐煲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的相關(guān)知識(shí)。

　　五花肉的制作技巧

　　1.豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

　　優(yōu)質(zhì)的五花肉具有以下幾個(gè)特點(diǎn)

　　1.肥瘦適當(dāng)：五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來(lái)才會(huì)不油不澀，口感恰到好處。

　　2.富有彈性：用手稍微捏按一下，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細(xì)致，不會(huì)過(guò)干或過(guò)油。

　　3.顏色鮮紅：新鮮的五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的，若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬(wàn)別選購(gòu)。

　　4.色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮，過(guò)暗很可能是不新鮮了，而太鮮艷則很可能經(jīng)過(guò)了人工處理。

　　以上就是關(guān)于：“五花肉豆腐鍋的做法 味道清爽不油膩”的分享，希望對(duì)你有幫助。