茄子味道極鮮美，營養(yǎng)價值超高，可以搭配各種各樣的食材，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“魚香茄子的做法 這款菜色香味俱全”，一起來看下吧!

　　首先來看下魚香茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，柿子椒，紅椒，色拉油，食鹽，醬油，醋，雞精，蔥，姜，蒜，料酒，水淀粉，泡紅椒，白糖等

　　步驟：

　　1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制10分鐘左右，擠出水份

　　2.青、紅椒切丁

　　3.鍋中放油，茄子過油炸，撈出

　　4.鍋中留底油，下蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

　　5.翻炒均勻后，調(diào)入魚香汁

　　6.炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋

　　以上主要介紹了魚香茄子的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點有關(guān)于茄子的相關(guān)知識。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關(guān)于：“魚香茄子的做法 這款菜色香味俱全”的分享，希望對你有幫助。