土豆?fàn)F雞腿這道菜顏值極高，味道超贊，超下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“土豆?fàn)F雞腿怎么做好吃 尖椒是上色提味的關(guān)鍵點(diǎn)”，一起來看下吧!

　　首先來看下土豆?fàn)F雞腿的做法：

　　材料：

　　雞腿，土豆，蔥，姜，花椒粒，八角，桂皮，干紅椒，尖椒，料酒，生抽，糖等

　　步驟：

　　1、雞大腿洗凈斬小塊，燒開水，下入雞塊氽燙2分鐘(期間倒入少許料酒去異味兒)，撈出過冷水備用

　　2、土豆切塊，向鍋中注油燒熱，倒入土豆小火煎至土豆皮變金黃，倒出備用

　　3、炒鍋?zhàn)⒂停氯腚u塊煸炒，炒至雞塊稍變黃時(shí)，下入蔥、姜、花椒、八角、桂皮和干紅椒繼續(xù)炒，炒至雞肉變緊變色

　　4、倒入土豆，加入生抽，調(diào)入鹽和糖，添一小碗水，加蓋，中火燜至湯將干

　　5、倒入尖椒段煸炒至湯沒，根據(jù)習(xí)慣是否加入雞精，即可出鍋。(此時(shí)土豆已經(jīng)全熟，翻時(shí)要小心不要將土豆弄碎了)

　　以上主要介紹了土豆?fàn)F雞腿的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞腿的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選雞腿

　　新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實(shí)而有彈性，干燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。

　　雞腿的制作技巧

　　1.擔(dān)心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

　　2.為了便于攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì).如此一來便更具效果.如果是油炸時(shí),一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

　　3.在燒煮之前,應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

　　以上就是關(guān)于：“土豆?fàn)F雞腿怎么做好吃 尖椒是上色提味的關(guān)鍵點(diǎn)”的分享，希望對(duì)你有幫助。