萵筍味道非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“萵筍炒肉的川味做法 集顏值美味營(yíng)養(yǎng)于一體”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下萵筍炒肉的做法：

　　材料：

　　萵筍、豬肉、姜、辣椒、鹽、醬油、雞精、油等

　　步驟：

　　1、萵筍洗干凈切片，肉也切片待用，萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來(lái)更脆，腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用;

　　2、鍋中油熱，放姜片，倒入肉片大火煸炒發(fā)白;

　　3、加點(diǎn)料酒，少點(diǎn)幾點(diǎn)醬油繼續(xù)翻炒1分鐘;

　　4、倒入萵筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘;

　　5、然后加點(diǎn)雞精就可起鍋了，是不是很簡(jiǎn)單啊。

　　溫馨提示

　　1、萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來(lái)更脆。

　　2、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。

　　以上主要介紹了萵筍炒肉的川味做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于萵筍的相關(guān)知識(shí)。

　　萵筍的制作技巧

　　1.萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調(diào)方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜肴有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等;

　　2.萵筍怕咸，鹽要少放才好吃;

　　3.焯萵苣時(shí)一定要注意時(shí)間和溫度，焯的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、溫度過(guò)高會(huì)使萵苣綿軟，失去清脆口感;

　　4.萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調(diào)養(yǎng)氣血的作用，可以促使乳房部位的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng);

　　5.萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，不應(yīng)擠干水分，這會(huì)喪失大量的水溶性維生素。

　　萵筍的保存方法

　　1.將買來(lái)的萵筍放入盛有涼水的器皿內(nèi)，一次可放幾棵，水淹至萵筍主干1/3處，放置室內(nèi)3-5天，葉子仍呈綠色，萵筍主干仍很新鮮，削皮后炒吃仍鮮嫩可口。

　　2.浸泡在冰冷水中，使其溫度降至七至八度，用毛巾吸去水分，再用沾濕的紙巾包好放進(jìn)冰箱，可以延長(zhǎng)萵筍保鮮的時(shí)間。

　　以上就是關(guān)于：“萵筍炒肉的川味做法 集顏值美味營(yíng)養(yǎng)于一體”的分享，希望對(duì)你有幫助。