茄子是很多人都超愛的一款蔬菜，味道很好，營養(yǎng)又豐富。下面要給大家分享的內容是：“粉絲炒茄子的做法 好吃不油膩又下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下粉絲炒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，粉絲，油，鹽，大蒜，醬油，糖等

　　步驟：

　　1.準備好所用原料。

　　2.茄子去皮，切成小塊。

　　3.大蒜去皮，剁成蒜蓉。

　　4.粉絲提前用冷水泡軟。

　　5.鍋中注入油，燒熱 爆香八角，下入茄丁。

　　6.翻炒均勻后加入鹽，繼續(xù)小火翻炒至茄丁變成透明色。

　　7.加入醬油和少量的糖，轉中火翻炒均勻，讓每一粒茄丁都裹上湯色。

　　8.加入泡軟的粉絲和半碗水。

　　9.蓋上蓋子，燒至湯汁收干【注意觀察別燒焦】

　　10.湯汁充分收干后，關火 加入蒜碎翻炒均勻即可。

　　以上主要介紹了粉絲燒茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的相關知識。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關于：“粉絲炒茄子的做法 好吃不油膩又下飯”的分享，希望對你有幫助。