鴨肉營養(yǎng)極豐富，味道又好，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“泡椒鴨的做法 香辣可口極下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下泡椒鴨的做法：

　　材料：

　　鴨肉，芹菜，蒜苗，油，鹽，生姜，泡椒，泡蒜，泡嫩姜，花椒，生抽，白糖，豆瓣醬，料酒等

　　步驟：

　　1.鴨肉切塊后洗凈焯水洗凈，泡椒之類的按自己需求加減。

　　2.把泡椒泡嫩姜和泡蒜切好。隨便切就行了。

　　3.坐鍋燒熱油后爆香泡椒泡姜泡蒜，新鮮的姜也要放幾片，加入山 奈(也叫沙姜，曬干的片)放入花椒

　　4.放入洗凈的鴨肉。馬上改為大火翻炒。一直翻炒大概約5分鐘。水分燒干改小火再炒個(gè)5分鐘，鴨肉表皮會(huì)炒變色變焦

　　5.加大碗清水

　　6.開大火燒開，加入兩大勺豆瓣醬，適量料酒，生抽，少許的白糖。在鍋里用鍋鏟翻炒均勻。蓋上鍋蓋小火燜30分鐘

　　7.這個(gè)時(shí)候來準(zhǔn)備芹菜和蒜苗，洗凈了都切成長段

　　8.鍋里的鴨肉經(jīng)過40分鐘的燜煮已經(jīng)汁都燒的差不多了。這個(gè)時(shí)候加入芹菜和蒜苗段

　　9.炒大約兩三分鐘調(diào)入雞精即可起鍋啦，實(shí)在是太好吃太香啦!

　　以上主要介紹了泡椒鴨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鴨肉的相關(guān)知識(shí)。

　　鴨肉的制作技巧

　　1.烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會(huì)更鮮美。

　　2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。

　　鴨肉的保存方法

　　3-4天，一般采用低溫保存是比較合理的，家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內(nèi)，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般情況下，保存溫度越低，其保存時(shí)間就越長。

　　以上就是關(guān)于：“泡椒鴨的做法 香辣可口極下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。