海參營(yíng)養(yǎng)非常豐富，做法多多，最常見的做法就是用來燉湯了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“海參蒸蛋的做法 做法簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下海參蒸蛋的做法：

　　材料：

　　海參，土雞蛋，香油，鹽，蔥等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所用原料。

　　2.海參清洗干凈，切成小段。

　　3.把雞蛋打在容器中，攪打均勻。

　　4.加入清水，水 蛋比例 2;1.

　　5.繼續(xù)攪打均勻，將蛋液靜置2分鐘。

　　6.將蛋液過篩。

　　7.蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)眼。

　　8.鍋中注入水，燒開。放入蛋液，隔水蒸制7分鐘。

　　9.加入海參，繼續(xù)蒸制5分鐘.

　　10.取出，淋入香油和生抽調(diào)味即可。

　　以上主要介紹了海參蒸蛋的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于海參的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選海參

　　海參多為干制品，好的海參形體飽滿、質(zhì)重皮薄、肉壁肥厚。水發(fā)后漲性大，糯而滑爽、有彈性、無砂粒。好的水發(fā)海參色澤鮮亮，內(nèi)部無硬心，肉質(zhì)有彈性，肉刺完整。如果海參發(fā)紅，軟軟的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜購(gòu)買。

　　海參的制作技巧

　　制作指導(dǎo)：

　　1.漲發(fā)好的海參應(yīng)反復(fù)沖洗以除殘留化學(xué)成分;

　　2.海參發(fā)好后適合于紅燒，蔥燒、燴等烹調(diào)方法;

　　3.保管時(shí)注意：發(fā)好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中;如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

　　以上就是關(guān)于：“海參蒸蛋的做法 做法簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。