可樂排骨這道菜顏值極高，味道杠杠的，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“可樂排骨怎么做好吃 淋上老抽上色又提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下可樂排骨怎么做好吃：

　　材料：

　　排骨，蔥頭，姜，干辣椒或米椒，蒜，茴香，花椒，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒，可樂，鹽，雞精等

　　步驟：

　　1鍋中燒開半鍋水，將洗凈的排骨倒入焯水。

　　2水開后再煮兩分鐘，將排骨撈出，洗凈。

　　3蔥頭、姜和蒜準(zhǔn)備好。

　　4調(diào)料包也準(zhǔn)備好。

　　5炒鍋洗凈，放1大勺食用油，燒至五成熱，下排骨爆炒。

　　6爆至表面微焦。

　　7下料酒，炒勻。

　　8再將配料放入炒勻。

　　9加老抽，炒勻。

　　10倒入可樂。

　　11小瓶裝的可樂正好可以沒過排骨，放入料包，小火燜40-60分鐘左右，這得看自家爐子的火力，我家的燒了40分鐘左右。

　　12至湯汁濃稠，放鹽和雞精。

　　13轉(zhuǎn)大火收汁即可。

　　以上主要介紹了可樂排骨怎么做，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于排骨的相關(guān)知識。

　　排骨的制作技巧

　　1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　如何挑選排骨

　　在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。

　　以上就是關(guān)于：“可樂排骨怎么做好吃 淋上老抽上色又提味”的分享，希望對你有幫助。